艱難日子更要善待自己！味噌炆雜菜、柚子醋洋葱三文魚，3道用日式醬料炮製的簡易小菜，放假做好放工加熱食得！（附詳細食譜）

2. 柚子醋洋蔥三文魚

（圖片由作者提供）

材料： 三文魚柳、洋葱1小個

（圖片由作者提供）

調味料： 柚子醋5湯匙、適量煮食油、鹽

做法:

- 三文魚洗淨，切小件，洋葱去外皮，切小段。全部材料以柚子醋及適量煮食油、鹽略醃，置於雪櫃內15分鐘。

（圖片由作者提供）

- 中火加熱小鑊，注入適量煮食油，半煎煮至熟透即成。

3. 鰹魚汁小丸子炆日本大根

（圖片由作者提供）

材料： 半肥瘦豬肉、日本大根1個

（圖片由作者提供）

調味料： 鰹魚汁1湯匙、適量煮食油、鹽、糖、胡椒粉、紹興酒

做法:

- 半肥瘦豬肉剁碎，以油、鹽、糖、胡椒粉、紹興酒醃1小時。

- 日本大根去皮，切大段。

- 中火加熱小鍋，注入適量煮食油，略爆日本大根，加入清水煮至七成熟，盛起，上湯保留小鍋內，備用。

- 預熱小鍋內的上湯，把豬肉碎置掌心，搓成小丸子，放入鍋內，加蓋煮至七成熟，加入日本大根同煮至熟透，拌入鰹魚汁，再煮2分鐘，調味即成。

　　三道小菜可分作三餐食用，亦可另煮一、兩道簡單的新鮮蔬菜同吃，下圖所見，乃某夜路路下班回家，取出柚子醋洋蔥三文魚，配上白烚西蘭花、乾煎大蔥及牛油果，這頓晚餐還可以吧？

（圖片由作者提供）

　　怎說，食物也是吃新鮮的好，但非常時期，路路也得自尋出路。經歷一整天癲喪狂的工作，晚餐不是要吃大龍鳳，最低要求，也該沖個靚涼，舒舒服服安坐家中，喝啖紅酒，好好的吃一口！

　　艱難的日子，更要善待自己，靜待黎明。

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