食海鮮No.1之選 ：香港仔魚市場

　　香港人喜歡食海鮮，筆者亦不例外。要食海鮮，首推香港仔魚市場。

 

　　魚市場只有一個食堂。平日主要提供早、午餐給從業員享用(沒有晚市供應)。但一到周末，就變身成平民海鮮店。開業幾十年，店主與各漁民熟絡，再加上乘廚功及熱誠，造就一個不可多得的海鮮店。

 

店舖裝修並不講究，賣點全在食物。

 

　　所有海鮮都是當天清晨從各漁船買回來，保證新鮮。而因應季節，會有不同海產提供，今次筆者就試食馬友。由於馬友上水不久便會「返肚」，要保持新鮮，店員會選擇近岸作業的漁船購買馬友。此馬友肉質鮮嫩，重魚味而且多魚油。原來馬友除油炸或作凍魚外，清蒸一樣出色，令人回味!

 

清蒸馬友

 本地龍蝦

 

　　本地龍蝦通常較細隻，但論蝦味同肉質都比波士頓龍蝦優勝。

 

辣酒東風螺

 

　　今次以東風螺代替花螺，論肉質始終花螺較優勝，但值得一提的是那辣酒。此辣酒經數小時燉製而成，令肉質鬆軟而爽口，仍然保持鮮味，值得一讚!

 

椒鹽鮮魷

 

　　必食椒鹽鮮魷，粉唔多，外脆內軟，食到停唔到手！

 

椒鹽鮑魚

 

　　全枱食客選出三甲之一——椒鹽鮑魚，火喉控制得宜，色澤金黃而不乾身，有驚喜！

 

咸鮮黃立倉

 

　　今日一致公認最美味的——咸鮮黃立倉。不求肉質嫩滑，勝在重魚味，一點點咸，一點點油，吃剩魚頭和骨的時候，店員不忘提我們精華正在此處。嘩！大家連骨連汁都食埋呀！

 

一口西多士

 

　　在魚市場品嚐海鮮，最後點上這一道才算完滿。

 

　　此西多士是一般西多士1/9，我會稱之為「一口西多士」。外脆內軟，是心機與熱誠的表現。配以一杯香滑奶茶，是飯後甜品的必然選擇！

 

多謝店東熱情款待

 

　　在市場點海鮮，確實用「海鮮價」。每道菜式不會定價，一般食客會給老闆一個預算，由他發板，就當時供應製作，每位價錢大約三百至五百不等。

 

將成絕響

 

　　香港仔魚市場將於今年8月進行大翻新，打造成新旅遊景點。到時會否再有這樣價錢公道，而又有誠意的海鮮品嚐，實屬未知之數。

 

配酒攻略：

 

　　想喝白葡萄酒襯海鮮可以選擇Chablis 或德國Riesling Trocken。Chablis，產地為法國布根地偏北，當地土壤由泥灰岩夾雜很多牡蠣堆積而成，釀成的夏多內白酒常有海洋氣息的礦物味，故經常用來配搭海鮮。德國最出名葡萄品種就是雷司令(Riesling), 乾白酒常有花、熱帶水果和蜜糖等香氣，但口感就較乾身不帶甜。

 

溫馨提示:

　　1. 星期六、日必須一個月前預訂。

　　2. 只收現金。

　　3. 可預先致電與店東溝通，預留心水海鮮。

 

香港仔魚市場食堂

地址: 香港仔石排灣道102號地下

電話:　2552 7555

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【你點睇】港府本年度已錄逾2千億元赤字，有議員指或難符基本法力求收支平衡之規定。你認為當局應如何解決財政問題？► 立即投票