睇奧運，歎美食！「香草素魚塊冬蔭雜菇湯麵」魚塊外脆內軟，湯底酸酸辣辣好醒胃！

　　奧運盛事，萬眾期待！在家看奧運，有美食相伴，更是一大娛樂！最好食得健康、簡單，易做又要美味！所以，這一期就為大家提供一個簡單易煮又醒胃的麵食！在這些日子，不妨多準備一些素食材料在家中，既可以簡單食，又可隨時拿來煮！

 

 

　　今次提供給一家大小都會愛吃的麵食！不怎麼懂廚藝都可以自己弄出美食來！齊齊享受在家入廚樂，享受天倫看奧運！

 

　　「素心Cook」是以「容易買、容易做、好味道」為原則，分享「色・香・味配以視・聲」煮意，更重要的是每星期堅持！！！但願可以遇到你、你、你來一起堅持！！！如果你想轉變生活飲食，想多吃素食又沒想到什麼煮意，希望這個分享可以給你靈感！鼓勵你不需要跟隨示範的份量，不妨多做多試，悉隨需要！過程就是你的得益！！！ 

 

 「素心Cook」 Cook譜如下： 

 

名稱：「奧運．美食．天倫樂」（香草素魚塊冬蔭雜菇湯麵）

 

 

  

風格：純素

個性：開朗積極

內涵：素鯰魚肚5件、素珍豪麥一小碗、陽光拉麵一個、金菇半包、蟹爪菇半包、豆腐乾兩件、秋葵6條、芫荽3條

調味︰冬蔭醬1茶匙、香草 少許、油 少許、鹽 少許、紅椒粒 數粒

（素鯰魚肚、素珍豪麥、陽光拉麵、冬蔭醬提供：素茂有限公司）

 

 

做法：

 

　　1.把素鯰魚肚、素珍豪麥從冰箱取出解凍，備用；

 

　　2.蟹爪菇、金菇、豆腐乾洗淨切成小段，備用；

 

 

 

 

　　3.秋葵洗淨切去頭尾，芫荽洗淨切碎，備用；

 

 

 

 

　　4.把解凍後的素鯰魚肚放在氣炸鍋內，掃少許油，加香草；以180度焗15分鐘；

 

 

  

　　5.燒滾一鍋水後，放豆腐乾段、素珍豪麥、金菇、蟹爪菇，略滾；加入陽光拉麵，秋葵；後放少許油，少許鹽，煮沸；

 

 

 

　　6.加芫荽，放入一茶匙冬蔭功醬；略煮，完成，上碗；最後洒幾粒紅椒粒；

 

 

 

　　7.把氣炸鍋內焗完成的香草素鯰魚肚取出放在麵上，完成。

 

 

 

味道：香草素鯰魚肚具有香草脆口感，雜菇冬蔭功湯麵醒胃鮮味。

 

難度：2分（10分為滿分）｜簡單易做，最適合晚間輕食。

 

願境：簡單是福，常懷喜樂

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【你點睇】港鐵失倫敦伊利沙伯線專營權，你認為「國際化」遇挫的港鐵應否將重心轉移回本地？► 立即投票