2010-04-15

老爹媽思廚

“媽，這道菜味道真好！為什麼你以前沒煮過呢？”媽媽聽到後，笑不攏嘴。

“你多回家吃飯，我就弄給你吃。”

以前我總覺得老媽煮菜來來去去都是那幾味，現在我們都各自成家，搬走了，難得回家吃飯時，她反而會花點心思弄點新菜式，我們都會誇張地大加讚賞。

人年紀漸長，越會珍惜在家吃飯的日子。一些在我們眼中的新奇菜式，其實是老媽小時候常吃的，像把茄子切作幼條，蒸熟後拌醬油、麻醬等，“以前你外婆就喜歡這樣吃茄子。”老媽的懷舊菜都是用料簡單的，因為以前人們的生活本來就是很簡單。

最近香港有幾位有心人出版了一本書，名為《老爹媽思廚》，書中幾十位老人家通過食物分享他們的人生經歷，不單是食譜那麼簡單，而是滲著濃濃的人情味。其中一位老人家自創了一款“粟米牛奶湯”，因為她小時候在農村生活，每天都吃粟米，有一次她跟一位放牛的牧童以粟米換了一碗水牛奶，她用粟米拌牛奶吃，覺得美味非常，遂牢記於心。之後，她用粟米、紅蘿蔔和雞煲湯時，會加入鮮奶，成為她自創的一味營養湯，也是家人至愛的湯水。

另一位老人家最難忘的食物是芝麻糊，因為她小時候隨母親自內地逃難到香港，但不久香港亦淪陷了。她一家人靠著母親販賣花生、芝麻等維持生計，也會把花生和芝麻磨成油出售，剩下的渣滓煮成糊，更成了一家人的美食。

這些老人家的故事在2004年曾被編成劇本搬上舞台，由於觀眾反應很好，有些年輕人還說是首次聽到家裡老人家的故事，心情複雜。主辦單位“全人藝動”便決定出書把這些包含著甜酸苦辣的故事保存下來，成為香港人集體回憶的一個記錄。

《老爹媽思廚 Grandma Grandpa Cook》
編者：Yeung Yang
出版：MCCM Creations