品牌聯乘新境界！滴露主題下午茶？是白茶花！絲絨蛋糕卷、玫瑰荔枝杏仁撻、主題Staycation，無處不在的白茶花芳香！

　　享用下午茶，除非閣下另有偏好，否則都是以鹹點為開始。鹹點龍蝦芒果沙律仿魚籽法式軟包、鴨肝羊奶芝士開心果仁朱古力撻、煙三文魚慕絲千層酥配仿魚籽及蛋黃、忌廉芝士蛋沙律紅菜頭三文治。點題的白茶花香味，都沒有在鹹點部分出現，也許是性質上難以協調，以至把白茶花香味都投放在甜點部分。話雖如此，鹹點都能做出水準，甚至帶來驚喜，並帶著夏日應有的輕盈質感，我最喜歡是忌廉芝士蛋沙律紅菜頭三文治，紅菜頭的運用很好，使三文治具有不一樣的清鮮面目。

忌廉芝士蛋沙律紅菜頭三文治，賣相很好，砌得有心思，紅菜頭亦運用得很理想，口味清鮮而不肥膩，屬鹹食中的佳作。

法式軟包夾龍蝦芒果沙律和仿魚籽，個idea是完全沒問題，如果麵包再軟一點、牛油味濃一點，就會更達期望。

　　有兩款鹹點，看起來明明應屬甜味，吃起來卻原來是鹹味，投射出趣致的「甜點錯覺」。其中一款是煙三文魚慕絲千層酥搭配仿魚籽和蛋黃，驟眼看是栗子蓉或榛子蓉拿破崙，放入口方知道是三文魚味道；另一款是鴨肝羊奶芝士開心果仁朱古力撻，一看有朱古力做撻底，便立即想到是甜味食品，怎料撻內是鴨肝和羊奶的混合物。

煙三文魚慕絲千層酥搭配仿魚籽和蛋黃，驟看以為是甜品，原來是鹹食，既香脆又軟滑，口感錯落有致。

鴨肝朱古力撻，含有羊奶芝士和開心果仁，又鹹又甜，很有趣的組合，味道倒調合得不錯，各種食材配搭得很和諧。

下一頁：下午茶精緻甜點試食報告

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【你點睇？】上海有女子赴瑞士接受安樂死，引網民熱議。你是否支持安樂死？► 立即投票

• 1
• 2
• 3
• 4