2023-05-17Photo: 由作者提供
Rosewood藏優雅版「茶餐廳」？試食全新海鮮生蠔Brunch！估唔到有超正椒鹽魷魚鬚、楊枝甘露
首先上枱均是前菜和小碟，它們大概在差不多時間端過來，冷食會到抵達，熱葷則略為需時，如果你可以稍為忍口，都能夠等齊全部，為它們拍一張「全家福」。
既然全都上枱了，就先為前菜和六款小碟拍張大合照。
前菜是今次周末brunch的點題主角——海鮮拼盤，每人有半隻波士頓龍蝦、兩件生蠔、兩件鮑魚和兩件大蝦。波士頓龍蝦是新鮮貨色，不過我嫌龍蝦浸水太久，蝦鉗肉的味道還可保存，蝦身倒變得略韌和淡，是為可惜，如果處理得恰當一點，新鮮的味道會更為顯著。
幸好生蠔、鮑魚和大蝦都很有質素，尤以生蠔令人驚喜，當日吃的好像是日本貨色，新鮮、大隻、厚肉、嫩鮮，帶點點海水味和足夠的礦物味，令人吃得很滿意。我發覺近期日本夏季生蠔在香港餐飲市場變得普遍起來，除了日本料理店有供應，不少西餐廳也開始採用，看來香港人的生活真的不能沒有日本囉。
前菜是海鮮拼盤，圖片為兩人份，包括波士頓龍蝦、生蠔、鮑魚和大蝦。
生蠔好靚又夠大隻，單看都令人垂涎。
看看生蠔肉，的確夠厚身，入口新鮮嫩滑而帶點礦物味道。
每人有半隻波士頓龍蝦，也許龍蝦浸水太久，味道都被浸淡了。
龍蝦鉗的肉質OK，味道還是不錯。
鮑魚處理得不錯，味道稱心中，質感亦剛剛好，入口不會過韌。
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強？亞洲收藏家如何從新角度鑑賞？► 即睇
