豉油西餐的前世今生 編輯精選3大懷舊餐廳！

 

  

　　還有一個星期就是普天同慶的日子，每逢此時，免不了呼朋喚友，大聚特聚，各類飯局要拼拼新意思，情侶們撐抬腳也要與眾不同些。「聖誕食乜好? 」若BB拋出這個世紀難題，不妨約她去既有情調、又有美食的懷舊餐廳。

 

　　今期小編特別精選了3間城中頗具歷史的餐廳，品著中西美味同時，再娓娓道來豉油西餐的前世今生，身旁的BB定對你刮目相看。祝你如願抱得美人歸!

 

瑞士雞翼開山鼻祖 太平館湌廳

 

 

　　推門而入太平館湌廳，時光倒流五十年，恍惚間不知今夕是何年。上了年紀的侍應們西裝煲呔，彬彬有禮，咖啡色皮面卡座簡約舒適，調暗的泛黃燈光、墻上掛滿舊時代剪報和老照片，無時不在提醒前來用餐的人們，這家餐廳已有過百年歷史了。

 

 

　　1860年，太平館成立於廣州太平沙，是第一間由華人經營的西餐館。創辦人徐老高曾擔任洋行西廚，他將煮西餐的方法改良，用醬油代替鹽，烹調煎牛扒、燒乳鴿，迎合國人口味，豉油西餐之名因此而來。

 

 

　　本應難登大雅之堂，卻因為口味獨特開拓了一片新天地，名聞南粵，滿清官員和洋行買辦都是座上客。到了20世紀初，當年擔任黃埔軍校政治部主任的周恩來，還在太平館設宴娶親，以燒乳鴿、牛尾湯待客。

 

 

　　及至1937年日軍侵華廣州淪陷，太平館第三代傳人帶著夥計們南下香港，在上環設店。後來戰火不斷政局不穩，太平館也幾經停業、復業、搬址，由上環遷至灣仔，又輾轉至銅鑼灣。

 

 

　　現時,太平館在香港設有四間分店，分別設於尖沙咀加連威老道、佐敦茂林街、銅鑼灣白沙道及中環士丹利街。

 

 

　　在父母、甚至祖父母的年代，「太平館」可是時髦的代名詞，能在這吃一頓飯是許多人夢寐以求的願望！雖說今日來這裏食一餐並不會高不可攀，荷包失血，但既然來到如此有歷史情懷的餐廳，有甚麼必食推薦？而食物背後又有甚麼典故呢？

 

 

　　與BB兩人撐枱腳，可以考慮招牌2人套餐（$465），有齊招牌瑞士雞翼和干炒牛河。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【你點睇】港鐵失倫敦伊利沙伯線專營權，你認為「國際化」遇挫的港鐵應否將重心轉移回本地？► 立即投票

• 1
• 2
• 3
• 4