加入最愛專欄  收藏文章 

2016-04-29Text: Elize ChanPhoto: Dennis, Elize

【歲月尋味】時代巨輪下的「港」昔味道 懷舊街頭小食

香港街頭小食代表「雞蛋仔」

 

  雞蛋仔可說得上是香港本地的傳統街頭小吃,據說在五十年代的香港已經出現,當時雜貨店有不少破裂的雞蛋賣不出去,因為不想白白浪費,於是有人忽發奇想,加入麵粉、牛油等做成蛋漿,然後倒進模具烘焗,後來有人設計出雞蛋狀的模具,於是被命名為「雞蛋仔」。

 

 

  傳統的雞蛋仔會放在炭火上烘烤,但近年大多都改用電爐,要尋找昔日的炭香雞蛋仔就更難了。以賣炭燒雞蛋仔著名的雞蛋仔伯伯,在大坑銅鑼灣道以木頭車售賣炭爐雞蛋仔30年,後來多次被食物環境衞生署檢控,市民亦紛紛聲援支持。可惜,雞蛋仔伯伯3年前因癌症惡化去世,大家就再吃不到木頭車炭燒雞蛋仔的味道了。

 

 

  今天的雞蛋仔,亦不再只有原味,綠茶、朱古力、紫薯,口味五花八門,成就新的味覺享受,但對部分的香港人而言,最難忘的味道始終都是舊日街上木頭車上用炭火慢烤而成的雞蛋仔。

 

 

  這裏所買的雞蛋仔,並非以昔日炭火慢烤的方式製作,難免令小編有少許失望,而雞蛋仔的蛋漿亦有別於傳統做法,製成品口感實而且彈牙,比較似雞蛋糕,而失卻了雞蛋仔外脆內軟的口感。

 

 

相關文章:

新潮定傳統 你最愛邊款雞蛋仔?

【創新口味!】當鳯梨酥變成雞蛋仔!雞蛋仔流出蜂蜜!

 

 

  展覽期間,凡於下午2時至7時,於時代廣場捐HK$20予護苗基金,即可於時代廣場「香港街頭小食檔」品嚐三款小食。數量有限,送完即止。

 

 

時代廣場「香港飲食文化」展覽

日期:4月28日至6月5日

時間:10:00am-10:00pm

地點:時代廣場露天廣場

 

時代廣場「街頭小食檔」

日期:4月28日至6月5日(逢星期六、日及公眾假期)

時間:2:00pm-7:00pm

地點:時代廣場露天廣場

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪,好禮連環賞! ► 即睇詳情

更多Foodie What’s On文章
編輯推介
即時報價
全文搜索
Search
最近搜看
貨幣攻略
大國博弈
More
Share