做麵包可以做到光宗耀祖

　　最近一家台灣跨國連鎖麵包店使用香精事件，鬧得沸沸揚揚。打著天然無添加的旗號賣高價，欺騙消費者，引發嚴重反彈。幸好我從未光顧過這家店。而我心目中台灣第一名的麵包店，則順利通過無人工香精的臨檢，其實只要對麵包有了解的人就知道，這個結果一點兒也不意外。

 

吳寶春是台灣最出名的麵包師

 

　　說起麵包師傅吳寶春，在台灣可說無人不知無人不曉，享有巨星級的地位。他的奮鬥事蹟被寫進教科書，當作勵志典範，說他改變了台灣人的價值觀也不為過。因為出身貧寒而且只有初中學歷的吳寶春，靠著自己的努力和不斷提升創意，2010年奪下世界麵包烘焙大賽的冠軍，所以被譽為台灣之光。他讓大家真實的了解到，憑著技藝照樣可以出人頭地，受人尊敬。所以台灣社會近年來，逐漸修正了萬般皆下品，唯有讀書高的傳統觀念，不少父母願意讓孩子學習手藝，適性發展。其中吳寶春的成功，絕對扮演關鍵的示範角色。

 

位於高雄市的吳寶春麵包店

 

　　雖然我自認也是吳寶春的粉絲，但他的奮鬥事蹟就不再贅言了，我只想純粹介紹，他的麵包有多好吃。只要有機會去高雄，我一定要去他的店吃一輪再大買一輪。最近他終於在台北開了第一家分店，終於可以就近補貨，我們全家都很開心。不過很快就證明我太樂觀了，因為台北的店規模較小，排隊人龍永遠看不到盡頭，看得到吃不到，格外難過。

 

麵包店限制進店人數，店內不會人山人海

 

　　第一次吃他的麵包純屬好奇，就是衝著世界第一的名號嚐個鮮，當時還有點兒嫌定價太貴，但是一吃成主顧，明白世界第一絕非浪得虛名。

 

　　品嘗吳寶春的麵包，人人都是從得大獎的紅酒桂圓麵包和米釀荔香麵包兩大招牌入門。用台灣古法煙燻龍眼乾，加上紅酒胚芽和老麵、核桃，揉製成台灣獨創口味的歐式麵包，令世界驚艷。

 

得獎的米釀荔香麵包

得獎的酒釀桂圓麵包

 

　　台灣山地門的原住民小米酒，加上埔里有機玫瑰以及彰化縣芬園鄉的炭烤荔枝乾，這三種「很台灣」的食材和老麵完美結合，創造出充滿台灣生命力的米釀荔香麵包。

 

　　吳寶春個頭瘦小，心胸卻很寬闊，為了感激一路走來都受到別人的幫助，成名後也不藏私的把冠軍麵包配方提供給同業，所以其他幾家麵包店也看得到他的冠軍麵包。但不知是不是心理因素，我就是覺得他店裏賣的才夠好吃。

 

　　這兩款都非常大而扎實，買回來必須切成小塊。純正的精選食材香味撲鼻，嚼勁十足而且愈吃愈香，口感非常滿足。最厲害的是吃不完的部分切成小塊冰起來，想吃的時候只要噴點水蒸一下或微波一下，幾乎就跟新鮮的一樣好吃了。

 

這區的麵包都是以台灣出產食材作為材料，保證新鮮

 

　　跟一般蓬鬆柔軟的麵包不同，歐式麵包少了添加，多了健康天然，深得我心。除了大號的冠軍麵包，吳寶春店裏當然還有很多其他種類的麵包，每次有機會就試幾種，從沒讓我失望過。像是充滿香草芬芳和橄欖油香氣的歐式佛卡夏、法國麵包的外皮，包入荷蘭高達高熔點起司的起司球麵包，還有用台灣特產聖女番茄加上九層塔和起司的番茄起司麵包。不久前他還用母親的名字，推出「無嫌鳳梨酥」，紀念扶持他長大的慈母。

 

　　做麵包也可以光宗耀祖，吳寶春真的做到了。

 

 

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