台灣過年流行吃甚麼？

　　過年免不了邊聊天邊吃零食，經典款像是瓜子、肉乾，通行整個華人世界，但是各地應該都還有特別的零食。這裏就來介紹台灣今年過年流行吃哪些東西，以及最受歡迎的年節禮品。

 

太陽花鳳梨乾

 

　　台灣的水果品質高，做成各種果乾都很搶手。當紅的則是鳳梨乾，因為閩南語鳳梨諧音「旺來」，吉利討喜。外型有如花朵綻放，所以又稱做太陽花的鳳梨乾，選用一定規格的鳳梨，切片後低溫乾燥2天，不再添加任何糖和防腐劑，散發濃濃天然果香，而且完整保留纖維，所以口感很有咬勁，標榜健康自然。

 

芭藥乾（左）果實脫水後正常顏色並不鮮艷

芒果乾

 

　　其實市面上經常可以見到各種產自東南亞的果乾，不過只要嚐過台灣的高品質果乾，就知道兩者沒得比。例如台灣的芒果乾，顏色和口感都很天然，而且咬起來密度高，很彈牙，吃得到果肉原本的滋味。頗受歡迎的芭樂乾也是如此。不過價格當然比較高，但過年大家都願意吃好一點，所以還是很搶手。

 

洛神花軟糖多吃可降低血脂

用各種茶葉製成的牛軋糖

 

　　另一種蜜餞，是最近因為醫院研究而紅上加紅的洛神花。現代人愛吃又愛健康，台灣的人體臨床試驗發現，每天喝一杯洛神花熱飲，可降血脂、增加皮膚紅潤。高血脂患者每天喝一杯兩百西西洛神花茶，連續一個月後，血脂濃度可降低逾兩成，連喝六個月，皮膚保水性與紅潤度可提高一成五，更能減少皺紋深度逾五成，非常神奇。好吃又有益健康，連帶著洛神蜜餞和洛神軟糖這些週邊產品也全都大受歡迎。

 

　　台灣去年食安危機連環爆，假油更是衝擊到幾乎所有人，連帶著選購年節伴手禮的態度也變得更謹慎。高油高鹽的臘肉之類明顯退燒，以往作夢都沒想到的蔬菜，竟然成了最有話題的伴手禮。標榜高品質、無農藥、無重金屬、低生菌數，不需水洗可生食的蔬菜禮盒，產地直送到手。蔬菜人人要吃，這應該算是最實用的禮品了。

 

　　水果方面，嘉義水上溫室哈密瓜，採用日本頂級網紋香瓜品種，在嘉義溫室栽培，為提高甜度，1株只結1顆哈密瓜，其他果子全都摘除，更顯珍貴，1顆要價新台幣1600元。不過要送到識貨的人，否則收禮的以為只是普通哈密瓜，可就太冤了。

 

　　醫師跨行賣食物的產品，受到健康概念加持，長年熱銷。肉品方面，最有名的是醫師從日本回台灣經營的信功豬肉，用科學方法養豬，品質絕佳，多年前就是唯一獲准外銷日本的台灣豬肉。我家常年只買這裏生產的豬肉，也介紹過不少親友。只能說，吃過這家的豬肉後，就會發現市面上很多肉缺乏肉味不說，甚至有怪味，從此成為忠實主顧。

 

　　腎臟科名醫經營的「江醫師的魚舖子」，向來是許多人自用或送禮的首選。這位醫師認為預防重於治療，鼓勵病人多吃魚，但又發現市面上很多魚有污染，吃了有害，因而動念開始創業，將近10年來已經建立起好口碑。

 

　　另一家跨足大陸市場的「天和鮮物」，老闆是大腸癌患者，採行健康飲食之後恢復健康，因此現身說法，格外有說服力，今年也獲邀進駐高級百貨公司搶年節商機。各種無毒年菜和生鮮食品都很暢銷。過年總是要有條魚，象徵年年有餘，所以在無污染的澎湖海域養殖的魚類，訂購熱烈。澎湖水產之外，還有台中海藻豬和嘉義海藻雞。

 

　　之前承蒙好友餽贈，嘗過海藻雞。原來海藻指的是澎湖特有的天然褐藻，含有高量的膠原蛋白和礦物質，還要靠人工刮取，取得不易。吃海藻的雞採取放養方式，吃起來肉質緊密，實在美味。

 

 

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