傳統茶莊革新 吸年輕客保茶藝

　　近年台式茶飲熱潮一浪接一浪，茶飲店成行成市，成功俘虜不少年輕人的心。

 

茶學顧問劉原亦為「劉裕發茶莊」第三代傳人，現時主理「工夫茶舍」，冀將品牌年輕化。

 

　　於香港有近58年歷史的「劉裕發茶莊」第三代傳人劉原亦，早前就為了不令傳統茶藝失傳，將品牌年輕化，以「工夫茶舍」之名拓展業務，以吸引更多新生代的注意，傳承茶藝，抓緊茶飲市場機遇。

 

多款茶包 方便客戶沖泡

 

　　要如何將品牌革新，讓更多新生代認識？劉原亦指出，有3大策略以吸引其注意：1. 提供最大方便；2. 教導沖泡方法；3. 提供沖泡工具。

 

該品牌如何打入年輕一代的茶飲市場？劉原亦指革新其包裝十分重要，故將一些受歡迎的茶類包裝成方便沖泡的茶包。

 

　　劉原亦認為，新一代對茶的認知較少，近年甚至發現有許多人連沖泡方法都不知道，愈來愈多客人要求將茶葉放入茶包後售賣。為了不讓傳統茶藝斷層，並緊貼市場追求方便的趨勢，他聆聽客人的意見，繼而找出助客人更易泡茶的方法。一來讓不懂沖泡茶的人也可享用靚茶，二來方便繁忙的都市人節省泡茶時間，省去清洗茶葉、沏茶等繁複工序，茶包用後即可丟去，結果成功吸引不少年輕一代。

 

　　此外，上班一族亦對茶有需求，過往有不少上班一族飲用過超市可買到的茶包後，認為那些要不是淡而無味的，就是苦澀的，所以得知該品牌有售茶包後，都表示有興趣。他形容，就如超市的那些湯包一樣，更方便並吸引消費者。其店內有職員會教導茶包的沖泡方法，包括：帶有消滯去膩功效的黑茶、烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶、以及美容養顏的花茶。在工具方面，其有售一些泡茶工具，如飄逸杯，內有濾網可自動過濾，使茶葉、茶湯分離，改善浸泡過久，茶味苦澀的缺點，方便消費者沖泡。

 

工夫茶舍 寓意產品高質

 

　　現今泡茶除了「水滾茶靚」，更要「利其器」。劉原亦表示，以創新的包裝迎合新一代，也是其策略之一。該品牌早前聯乘本地人氣設計品牌「Chocolate Rain」，推出特別包裝茶葉禮盒，未來亦會繼續與該品牌合作推出不同創意款式。另有將深受港人愛戴的普洱，包裝成十三么懷舊禮盒。將一些較受年輕人歡迎的茶類，包裝成20個茶包形式銷售，如：具消肥減胖、美容養顏功效的宮廷烏龍茶（其又稱盈巧茶），內含玫瑰花、烏龍茶、花茶。

 

　　他表示，上一代人都愛以創辦人名稱來命名店舖，但今天要革新品牌並希望承繼續傳，必須慎選品牌名稱。工夫茶在眾多種茶葉中，一向較為突出，且歷史悠久。上一代人對工夫茶絕不陌生，要泡好的工夫茶，亦需較高的泡茶技術，故為品牌取名「工夫茶舍」，既想保育工夫茶藝文化，亦寓意該品牌與該茶都有一定品質。

 

　　劉原亦稱，樂富廣場的劉裕發茶莊分店，會於4月搬往荷里活廣場，將改以工夫茶舍之名招徠。劉裕發茶莊的牌匾則放於店內，令3間分店的店面形象更統一。

 

Source: 香港經濟日報

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