27/04/2016
【代糖續集】紅黑綠汽水的疑惑
上星期在本欄討論代糖致癌的風險,亦提及其他牌子的代糖,讀者對這個題目有很大興趣。其中有讀者在我的Facebook問,如果只有紅罐及黑罐汽水,我會選擇邊款?我笑答,有冇第三個選擇?
另一讀者在我們的搞笑討論中,問及綠罐可樂及我對代糖Stevia的看法。有見及此,寫此續集。
Green Coke用Stevia代糖
第一次聽Stevia這個名字,應該是2007年。當時,美國可口可樂公司公布會入紙申請利用stevia副產品於其飲品中,及出售這個代糖產品,到了2008年已經有公司開始出售。當時,加拿大認為產品不夠安全數據,及之前有數據發現致癌風險,所以否決批准,我沒有機會去試。我等了又等,最終在2009年,當被邀請到波士頓的美國營養師年會演講的時候,第一次嘗試stevia。攤位人員對我說:這個代糖並非人造,是天然的,所以味道也很天然。
我飲了一口:又是一樣的bitter aftertaste
到了現在,不只可樂有甜菊代糖,百事也有。而很多國家已經批准stevia甜菊糖售賣,包括之前否決的加拿大,有好多人亦認為甜菊糖屬於天然代糖。對,它是提取自天然植物,但提取過程並不天然,通常要加入乙醇或甲醇作為溶劑,所以對我來說,仍然是代糖,沒有分天然非天然之別。上星期我提及的美國非牟利機構公共利益科學研究中心,他們評估Stevia為"Probably Safe"「可能安全」,比上星期我提及的四個代糖牌子算好了。
綠罐可樂並非零卡
Coke Life(綠色)
罐裝12安士:90卡
樽裝20安士:160卡
成份:碳酸水、蔗糖、焦糖色素、香料、苯甲酸鉀、咖啡因、甜菊提取物
見到以上的營養收據,是否有點驚訝呢?對的,綠罐可樂並非零卡,是因為它仍然含有蔗糖。一罐裝,仍然含5.5茶匙糖分。零卡的,是黑色罐裝。
Coke Zero (黑色)
罐裝12安士:0卡
樽裝20安士:0卡
成份:碳酸水、焦糖色素、磷酸、阿斯巴甜(代糖)、苯甲酸鉀、香料、檸檬酸鉀、安塞蜜鉀(代糖)、咖啡因
但黑罐可樂內的兩款代糖(aspartame及acesulfame potassium),就是正正我在上星期提及的代糖。
紅罐可樂呢?
Coke(紅色)
罐裝12安士:140卡
樽裝20安士:240卡
成份:碳酸水、高果糖玉米糖漿、焦糖色素、磷酸、香料、咖啡因
沒有代糖,紅罐可樂會否比較天然?一罐9茶匙糖份,有色素又有添加劑,怎可說天然?高果糖玉米糖漿的壞處,我連續在我的三本書都提及過,以及幾個月前在本欄的文章《最差的糖》也解釋過。
兜兜轉轉,去綜合地回答Facebook多位讀者的提問,紅黑綠可樂,揀邊款?如果真的沒有其他選擇,我會揀the least of 3 evils:綠罐。
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