東京銀座知名高級鐵板燒：古堡氣派、美術館氣質、精緻料理！曾款待Donald Trump！生日、紀念日慶祝熱選

嚴選的黑毛和牛

 

又到高級食材拍照時間，「銀座うかい亭」嚴選的黑毛和牛西冷扒，看看那些雲石紋理就令人多期待。

 

廚師當然有問想牛扒幾多成熟，我們當然將這個重任交給他決定，因為他是最理解食材，最知道怎樣表現食材最精彩的一面。

 

金黃香脆的蒜片，焦香的medium rare和牛入口軟腍，肉汁與油脂慢慢在口腔中溶化，筆者這一刻寫著寫著也要吞口水呢！

 

薄切的部位廚師是後上，還教我們以青葉和洋葱絲，加一點點芥末豉油包著吃，軟腍的口感加了清爽，豐腴的味道加了清甜，口感和味道都豐富了，可恨只得兩片，只有安慰自己美好的事物都是貴精不貴多。

 

下一頁：更多精彩鐵板燒介紹

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【你點睇】港府本年度已錄逾2千億元赤字，有議員指或難符基本法力求收支平衡之規定。你認為當局應如何解決財政問題？► 立即投票

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9