19/09/2023Photo: 由作者提供
首爾新酒店 | 韓國網民大愛打卡浴缸 + 擁抱天際線高空酒吧餐廳!由下午茶到自家養殖天然蜂窩雞尾酒,再到濟州海螯蝦海鮮意粉,偷得浮生半日閒
主菜選擇了Spaghetti Allo “Jeju” Red Banded Lobster,因為看到「濟州」的名字。第一次去濟州已是多年前,那時島上沒有甚麼打卡cafe,到處天然原始,沿海都是火山熔岩形成的地形。最記得,便是不時從海中冒出頭來的海女。天然的風景、樸素的人、簡單的烹調方法,海鮮都是刺身或白烚。現在,濟州當然已經大不同。Spaghetti Allo “Jeju” Red Banded Lobster以濟州的海螯蝦為主角,加上蜆、青口、蝦、帶子、韓國魷魚、車厘茄、羅勒和橄欖油等炮製。濟州海螯蝦軟腍細嫩,鮮味突出。意粉掛汁,海鮮氣息豐富,猶如將濟州和地中海意南的海域連結一起。
海鮮的確不錯,但一道Charcoal Grilled Beef Tenderlion令我更認同韓國人烹調牛肉有一手。這道炭燒採用了牛魔王都不陌生的澳洲和牛,師傅只是簡單配搭了薯蓉、露筍、烤蒜、芥末和紅酒汁等,入口,卻感覺到更高層次。牛肉的軟嫩得來而實在的口感、油膩融化於肉汁之中的平衡度、豐厚濃郁不羶的牛鮮,全部剛好得完美。
甜品來個首尾呼應,Honey Apple Tarte Tatin也是採用了酒店的自家製蜂蜜,沒有糖水般的甜,輕輕帶出蘋果果肉香氣。為夜晚寫上句號?我的句號當然是雞尾酒,讓入夢前再多一點微醮!
DoubleTree by Hilton Seoul Pangyo
地址:26 Baekhyeon-ro, Bundang-gu Seongnam-si, Gyeonggi-do, Seongnam-si, 13553, South Korea
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