2020-09-08

【Café找素】韓國暖男大叔的素菜單：酥炸植物雞塊「我吾係雞」，幾可亂真！

　　韓國「大叔」出沒大角咀注意！所指的是剛進駐大角咀的韓系cafe小店「My Ahjussi」，「Ahjussi」就是韓文「大叔」的意思。餐廳從主題構思到菜式設計都由店主Tim操刀，泡菜豆腐鍋、芝士粟米杯、炸雞……出現在「 My Ahjussi 」菜單上當然不叫人意外，但讓人喜出望外的是餐廳為照顧一眾Go Green朋友而特備的素食菜單，讓人想吃純素韓式料理時可以一解嘴饞，再加上餐廳亦是一個共融職場，這位「大叔」絕對稱得上是「超級暖男」。

（圖片由作者提供）

我吾係雞（左）；牛油果炸豆腐沙律（右）

　　店內不少材料及菜式都是自家製，誠意十足！如純素的韓國泡菜、烤薄餅的手工麵糰、甜品蛋糕，統統真材實料，而且保證無添加。先出場的一道「牛油果炸豆腐沙律」示範出只需幾款簡單、新鮮的食材，已能炮製出美味而營養豐富的前菜；「我吾係雞」其實是酥炸植物雞塊，外皮金黃酥脆和幾可亂真的肉質，彷彿宣告本來邪惡的炸物都可以「改邪歸正」。

　　韓國不少「國民美食」中都會加入泡菜，而經發酵的泡菜能提供有益腸道的益生菌，然而一般泡菜均會用上魚露及海鮮作為醃製材料，My Ahjussi 的泡菜均為自家醃製，像這道味道濃郁的「泡菜新豬肉豆腐鍋」加上新豬肉及嫩滑的豆腐，辣湯配飯一起吃分外滋味。