【大角咀傳奇小店車品品】 碗仔翅配魯肉餃 事頭婆堅持的好味道

事頭婆推介必食鮑翅，以及蝦籽魯肉餃：

 

 

魚肚碗仔翅（$34）淨翅（$24）

 

　　車品品的招牌碗仔翅，是最熱賣食品之首，用料十足，厚肉的原木花菇，再加入手撕豬大髀肉、真正龍口出產的粉絲、黑木耳等等，沿用香港傳統做法以生粉推薄芡，就是老闆娘回憶中媽媽的味道。魚肚碗仔翅，處理魚肚過程繁複，需不斷浸泡沖洗魚油和沙粒，完全是手工心思之作。

 

 

原隻原木花菇

 

　　勁辣菜甫，以野生指天椒制油，香辣層次豐富，加以黑蒜，每天炒制，沒有任何添加劑。辣菜甫配招牌碗仔翅，味道一流！

 

鮑魚（$78/2隻）

 

　　事頭婆竟然想到小店賣鮑魚？用料的更是上等的大連吉品鮑？事頭婆兒時曾經幫忙曬鮑魚，小時候經常「對住啲鮑魚」，所以就學得一手處理鮑魚的知識。她以前更在大酒店當過採購的部門，故此就認識一些供應商，可以有限地以較低價取得優質的吉品鮑。大連吉品鮑配以自家秘製干邑紅燒汁慢火扣成，熬出一點溏心，軟滑黏牙，嘴嚼間滲出鮑魚香！事頭婆賣鮑魚的目的是希望，就算是一般百姓都有機會可以一嚐吉品鮑的滋味！

 

淨蝦籽魯肉餃（$29/4隻 $47/8隻）

 

　　「香港人好善忘，所以要不甘平凡去創作」，首創蝦籽魯肉餃是車品品的4週年時的紀念出品。餃子皮薄，表面灑有預自以生鐵鑊炒香的蝦子，一口咬開餃子，內裡的台式滷肉香甜，而且有濃濃肉香，味道層次非常豐富，加上清淡的湯底，成強烈對比，滋味無窮！ 事頭婆用上乘的五花鮮豬腩肉，配上日本信州白麵豉醬，先炒香餡料，再去除腩油，之後才包成餃子，大幅減去油脂同時保留惹味肉汁，更顯事頭婆的細心！

 

 

下頁介紹事頭婆心思之作自製廣島蠔皇醬撈麵，以及車仔麵。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情

• 1
• 2
• 3
• 4