【呷醋吧！】八珍甜醋Tiramisu？八珍醬園美食車傳統新派Fusion菜式登場

　　「八珍甜醋份外香」這句廣告聲效大家是不是都耳熟能詳呢？歷史猶久的八珍醬園紮根香港85年，堅持用傳統配方釀製，不添加防腐劑、味精及人造色素，一直深受港人喜愛以及支持！

 

 

　　八珍更加入美食車團隊，正式進駐尖沙咀營運，Crossover星級分子料理名廚Mark Sin推出一系列傳統、新派Fusion菜式，包括：多款配以自家經典醬料的港式小食及飲品，更推出創意甜品「甜醋Tiramisu」，就等小編帶大家現場直擊八珍美食車啦！

 

 

必試！『八珍』櫻花蝦豆豉醬炒飯 $48

 

　　由日本入口的櫻花蝦，配上天然生曬的八珍原粒豆豉等天然材料制成的醬料，再加上嫩滑的太陽蛋，啖啖炒飯都充滿櫻花蝦的香味，米飯粒粒乾身，足料惹味，絕對是水準之上，若果怕份量不夠，更可以多付$12加飯！

 

『八珍』蘿蔔糕 $28

 

　　以往在新年排長龍才買到的八珍蘿蔔糕，現在美食車都可以食到啦！蘿蔔糕以八珍自家磨製的粘米漿來蒸糕，質感份外幼滑，配上其XO醬，味道一流！

 

『八珍』甜醋浸鹹蛋薑 $20

 

　　八珍甜醋份外香街知巷聞，用八珍甜醋煲的豬腳蛋薑醋中的甜醋蛋，大家就食得多，現在八珍大廚特別用鹹蛋煮的八珍甜醋鹹蛋薑，別有一番風味！但食完甜醋蛋，總覺得還差一隻豬腳，有點可惜！

 

『八珍』天然無添加醬料拌腸粉 $18

 

　　師傅每天早上都會親自拉腸粉，腸粉並不算滑溜，口感比較實，但可以一嚐三款八珍醬料，包括：豉油、甜麵醬、芝麻醬和特辣辣椒醬，值得一試！

 

『八珍』陳醋蘇打 $18

 

　　現在坊間流行飲醋為健康飲品，用八珍甜醋和陳醋調製的陳醋蘇打，健康有助消化，但奈何梳打水的「氣」不夠，味道讓我不期然想起大閘蟹的醋。

 

『八珍』黑糖薑汁 $18

 

　　用八珍黑糖薑汁調製的熱飲，暖胃又驅寒，惟薑味不太濃郁，味道比較淡。

 

『八珍』甜醋Tiramisu（快將登場）

 

　　甜醋都可以製成Tiramisu？小編跟大家一樣，都是懷著充滿好奇又勇於挑戰的精神去一試這款新派Fusion甜品。

 

　　由米芝蓮星級餐廳前主廚Mark Sin設計，『八珍』甜醋Tiramisu運用了八款材料，包括：以八珍甜醋製作而成的啫喱、甜醋煮成的甜醋醬、八珍薑糖，以及Tiramisu的靈魂──馬斯卡邦尼芝士、手指餅及朱古力等。

 

　　入口時先嚐到Tiramisu本身淡淡的芝士香以及帶苦的朱古力粉，一再細味隨即湧出「豬腳薑」的酸甜醋味，感覺就似是品嚐「豬腳薑」味道的慕絲，而且Tiramisu中帶粒粒薑糖，甜中帶辣，同一時間讓人吃盡四味「甜酸苦辣」，味道層次分明，配搭的確充滿驚喜，絕對要一試！

 

八珍醬園美食車

日期：2017年3月6日至19日

地點：尖沙咀藝術廣場

 

日期：2017年3月20日至4月2日

地點：黃大仙廣場

 

日期：2017年4月17日至30日

地點：金紫荊廣場

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強？亞洲收藏家如何從新角度鑑賞？► 即睇