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【食】蟹筵 即叫即捕即炮製的豐盛蟹宴

 

 

　　來到水產市場又怎能沒有港人至愛的鱈場蟹呢？遠處就已經看到主打活蟹料理的蟹筵，門外大大隻紅彤彤的巨蟹模型，下面更有低溫蟹缸，放滿由產地直送的鱈場蟹，即叫即捕即炮製豐盛蟹宴，絕對新鮮！

 

澄 日本活蟹料理（$1,388/位，兩位起計）

 

　　試業期間，蟹筵將供應全蟹宴十道菜套餐，以即叫即劏的鱈場蟹、毛蟹及松葉蟹入饌，包括：刺身、鹽燒、蟹鍋、天婦羅等，活蟹的其他部位也充分利用於製成蟹汁啫喱、蟹肉丸子清湯等，呈現出最鮮甜的一面！

 

鱈場蟹刺身

北海道海膽，芥末蟹子，鱈場蟹凍（前菜）

 

　　集合北海道三大優質食材之美，鱈場蟹肉及蟹身熬成的清澈蟹湯冷凍成啫喱，蟹味香濃，蟹子色淡，加了芥末添上翠綠色彩，賣相精巧奪目。

 

蒸北海道毛蟹

 

　　即叫即劏的北海道毛蟹，師傅將蟹簡單蒸熟，以保留最原始的鮮味，蟹膏會以小碗另上，啖啖肉的毛蟹腳蘸上蟹膏，是最極致的雙重滋味，當然亦也可以配薑汁蟹醋同吃。

 

鱈場蟹鍋

 

　　以鱈場蟹腳、日本菠菜或水菜製作而成的湯鍋，再加入忌廉、麵豉及辣椒粉，湯色白中帶淡橙，蟹味相當香濃！

 

 

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