美味的天然紅寶石 洛神花

　　以前只讀過洛神賦，深深覺得洛神這名字帶有浪漫色彩，卻根本不知道有洛神花的存在，更沒想到可以吃下肚。直到定居台灣之後，才開始有機會常常食用洛神花。

 

　　擁有優美名稱的這種花卉，能夠做成各式各樣的食品。以甜食為主，但也可以入菜。常見的有洛神花蜜餞、果醬、果凍、果汁，如果可以加入蛋糕，既美觀又能增添風味，同時還可以曬乾了泡來喝。

 

洛神花泡成茶飲更是生津解渴

洛神花蜜餞

 

　　因為喜歡吃洛神花，我開始好奇並了解這種花卉。得知台灣主要的洛神花產地在台東和阿里山，尤其是積極發展觀光的台東，近年來盛產時節，都會舉辦洛神花節，非常值得走訪。今年的「台東金峰洛神花季活動」，延續一整個11月。雖然因為受夏天時天秤颱風影響，產量略為減少，但品質不受影響。主辦單位還用洛神花的花語「愛戀平安」，設計一些套裝旅遊行程及農特產品展售促銷，內容精彩豐富，如果這段時間到台灣旅遊，不妨考慮順便遊覽風光明媚的台東。

 

紅色的洛神花萼既可觀賞又可食用

 

　　參觀過洛神花田之後我才知道，我們經常食用的部位其實是洛神的花萼，真正的花朵是白色的。在台東金峰鄉，10月開始滿山遍野的潔白洛神花美麗綻放，等到花瓣落下，就露出火紅的花萼，整個地區的面貌也跟著變換，非常的賞心悅目。

 

真正的洛神花原來是白色的

剛採收的洛神花

 

　　原產於印度的洛神花，名字是由英文Roselle直譯而來，台灣從1911年就開始栽種。微鹼性的洛神有一股迷人的香味，味道偏酸，風味獨特，而且富含維他命C，具有保健效果和藥用價值，整株植物都有不同效用。因為富含花青素，所以能抗氧化，同時還能解熱、抗高血壓、補血清血、消除疲勞，還有一說是對治療肝病和抑制癌症都有功效，在台灣被稱作植物界的紅寶石。適量食用可以改善毛細血管的韌度，減緩血管硬化。另外還有美容的功效，能促進新陳代謝、改善血液循環，加強末梢神經的傳導作用，讓人唇色和臉色都變得紅潤有光彩。

 

　　要注意的是，吃的時候還是要注意本身的體質，性偏寒涼的洛神花，比較適合容易心浮氣躁、食慾不振、口臭、體臭、心神不寧的人，體虛氣弱的人則不宜多吃。

 

洛神花果醬

洛神花果醬顏色非常鮮艷，但絕對不含人工色素

 

　　雖然有益身體，不過大多數人應該跟我一樣，吃洛神花終究是為了美味。我家很喜歡的洛神果醬，清爽而不會過甜，還吃得到花萼保留脆度的口感，配麵包和乳酪真是絕配。吃乳酪蛋糕的時候，也可以塗一層在上面，香甜不膩，更襯托出乳酪的滋味。另外還有方便飲用的洛神花茶包，除了清香淡雅，微微的天然紅色，更增添視覺上的美感，喝起來感覺特別有療癒的效果。

 

　　網路上也有不少洛神花簡易食譜，相當值得參考。我就嘗試做過洛神花糖醋魚柳，色香味俱全。據說用來燉排骨也不錯，可以再加些紅棗、枸杞、黃耆，增加補氣養生的效果。美麗又美味的洛神花，替我的生活增添不少變化和情趣。

 

 

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