台灣獨有黑金剛花生 伴手禮No.1

　　經常有來自港澳的親朋好友到訪，我每年返港當然也需要伴手禮，所以買台灣特產的機會很多。雖說鳳梨酥永遠不過不失，鐵定受到歡迎，但是我終究是很有上進心的人，不喜歡一成不變，所以經常要尋覓些新花樣製造驚喜。而近年頗受親友歡迎的，是台灣特產的「黑金剛花生」。

 

黑金剛花生包裝精美

 

　　聽到花生，大陸的朋友可能直覺的反應是不屑：誰沒吃過落花生？還要巴巴的特地到台灣吃？其實港澳的親友，看到花生一開始也是很不領情的，但是只要一試，無例外的立即大為驚艷，一顆接一顆，根本停不下來。 

 

 

　　黑金剛是台灣的特產，據說大陸和日本少數地方也有種植，但都是從台灣引進的，而且台灣雲林是最適合種的地方，所以品質最佳，絕對是具有台灣特色的農產品。

 

黑金剛花生外殼網紋明顯深邃

 

　　所謂的黑金剛，外殼的網紋明顯深邃，重點是剝開之後，膜有別於一般的淡褐色，而是黑色的，所以得名。這層膜含有水溶性的「花青素」，能夠抗氧化，對人體特別有益。除了健康因素，黑金剛的口感十分香脆，而且脂肪量比一般花生低。我的體質火氣較大，普通花生吃了往往上火，但吃黑金剛就絕無這種問題。

 

花生果肉是黑色的

 

　　幾年前我第一次在親戚家吃到黑金剛，覺得真是人間美味，念念不忘，後來在市面上四處尋覓，但也曾經買到過假貨，或是不夠新鮮，品質不夠好，吃下去完全不是那一回事。加上吃花生，難免會擔心黃麴毒素的問題。後來發現，最好的方法，就是跟黑金剛的著名產地雲林縣元長農會直接訂購。

 

　　第一次是直接打電話去訂，農會表示，過兩天才會去田裏採收，問我能不能等。這番話等於保證新鮮到極點，聽得我龍心大悅，這兩天當然要等。宅配到府之後，發現包裝精美不落俗套，以黑色和金色設計，送禮很拿得出去，又是一個驚喜。

 

　　同時價格合理，每包600公克，售價120元，運費120元，訂購30包以上免運費。最重要的是產地直送，從農民手中直接購買，絕不會吃到冒牌貨。

 

　　黑金剛採用當季花生烘焙，雖然全年都有採收，但果仁超大、價錢貴一倍多的「頂級黑金剛」只有年底到農曆新年前後才有得賣。

 

　　黑金剛花生遇到水就會滲出紅紫色，專家說，要分辨黑金剛花生到底是不是染色的，只要透過簡單的酸鹼測試，就可以知道。花青素，遇到酸性會變成紅色，遇到鹼性會變成藍色，中性則是呈現紫色或透明，一眼就可以認出，但是，如果不論怎麼測試，水都一樣是深紫色，那就經過染色的黑心「黑金剛」。

 

　　目前全台黑仁花生種植面積約1,200公頃，產量3,600公噸，主要產地分布於雲林、彰化及嘉義等縣地區，雲林縣的落花生佔全台花生栽培面積的70%，而元長鄉又佔雲林縣總產量的40%。

 

　　下次來台灣旅遊又剛好經過中部雲林、彰化地區，記得找附近農會品嘗這種台灣獨有的黑仁花生，保證回味無窮。

 

 

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