不要再跟美國吧！向荷蘭新飲食指南致敬

　　去年美國發佈新健康飲食指南，讀後我一笑置之，在專欄寫了Nothing New; Life Still Goes On。

　　Seriously，美國指南的飲食建議，似大財團年報一樣，提及美國飲食大企業，以其既得利益者為重，某些指引令人發笑。例如，指引建議健康飲食可包括的食物，名單上有：蔬菜水果、肉類、禽肉、蛋類、奶類（乳品業）、乳酪（又是乳品業）、芝士（又是乳品業）、連代糖及油也有一席位，果然無奇不有！豆奶也榜上有名，但銷量更好的杏仁奶竟然落空。豆奶可以入席，可能是靠美國基因改造財團助黃豆一臂之力。

　　但反而junk food及其他少吃為妙食物的段落，為免得失加工食品公司，對所有食品名稱索性隻字不提。最令我失望的，他們忽視民眾日益高漲的情緒，渴望有一個負責的食物基體，全面包括促進國民健康、環保、可持續性等範疇。可是美國政府製作此飲食指引的時候，有思考有機耕種、健康、環境的互惠關係，卻被肉業強力反對，結果完全隻字不提多菜少肉的好處。一如預期，連有機食物、基因改造、食物添加劑這個議題也迴避。

不應再跟隨美國指印

　　香港政府衛生署的飲食指引，一向跟隨美國。香港現用的飲食金字塔，是跟隨美國的舊金字塔指印。但其實，美國的飲食金字塔也退休了5年！老實說，美國的肉業、乳品業、及基因改造業是其最大的農業。除非這三個行業突然消失，美國指引很難做到完全不受企業經濟影響。

荷蘭新飲食指南令全世界雀躍

　　上周英國及荷蘭同時公佈新飲食指南，但荷蘭的指南特別跑出，令全世界雀躍！這個指引，真正關注肉類對健康的負面影響、談及農業持久範疇，肉業排碳量等等，建議每星期吃肉兩餐，每週不超過500克肉及魚肉（約一磅多一些），是首個真正多菜少肉的飲食指引！亦特別建議限制腸仔、午餐肉、火腿等加工肉於每周300克以下。

　　這個絕對是好方向。對於食肉獸來說，每星期兩餐肉非常難做到。要知道，這個是一個新開始。意思是，當大家有這這個「每周兩餐肉」的意識，做決定的時候便會有多一個選擇。我肯定，從今以後，當每次你有選擇吃肉與否的一刻，你便會想起我曾欣欣寫的這篇文章。到最後，無論你能否做到「每周兩餐肉」，你一定比以前吃肉少了。

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