14/10/2015
健康美肌牛油果，附《吞拿魚牛油果他他》食譜
我超愛吃牛油果，最愛的吃法是伴日式醬油，是窮人拖羅，不是誇張，牛油果那個肥腴的口感真是像極了魚油的肥美，加點 Wasabi 就更像了。
這個吃法是以前在一個日本節目看到的，是一個介紹藝妓的節目，藝妓每天均要上厚厚的「白臉裝」，主持人問她有甚麼密訣保持肌膚細嫩，她說每天都吃一隻牛油果，淨吃有點寡，所以會加點醬油（即是日式豉油如萬字醬油）來吃，半信半疑的的我也試了，噢！ 很好吃唷！ 醬油減低了牛油果的油膩感，自此這道簡單小吃就成為我的懶人午餐或一個人晚餐，好味健康養顏又飽肚！
很多人說牛油果很肥，不能多吃，其實牛油果是很健康的食物，所含的脂肪以單元不飽和脂肪為主，研究證明它有效幫助降低膽固醇，有吃牛油果習慣的人能保持身體的膽固醇處於正常水平，牛油果是蔬菜水果中最含豐富維生素的，維生素E是超級強的抗氧化物，能延緩衰老，令皮膚、頭髮、指甲健康漂亮。除了吃以外，你還可以把牛油果搓成泥狀，敷在臉上，做美膚面膜啊！
牛油果能幫助降低患心臟病的風險，牛油果沒有膽固醇，所有植物是不含膽固醇的，來自動物的食物才有膽固醇。只是不論植物性還是動物性的食物，只要是含有飽和脂肪的，都會引致身體的膽固醇增加。然而膽固醇也有分好膽固醇和壞膽固醇，不必過於驚恐。當然也不鼓勵你每天吃大量的牛油果，只想告訴你，健康的脂肪是好東西，別鼓吹盲目的減肥。
早前跟網友們談論，大家提出了不牛油果不同的吃法，太多了，不過有的看上去超怪喔！簡單的有伴鹽或香醋，牛油果香蕉奶昔，邪惡的牛油果朱古力和牛油果咖啡， 蘆薈乳酪，牛油果蛋沙律三文冶，蕃茄牛油果煙肉三文治，牛油果撈蜜糖，牛油果益力多特飲，牛油果醬焗春雞，牛油果焗海鮮飯，台灣人愛用牛油果加甜到爆的布丁和鮮奶打成汁飲，墨西哥的雞湯飯，以洋蔥蕃茄，芫茜，最後加幾片牛油果及青檸汁來做，健康開胃又好好味，豆腐皮牛油果壽司，牛油果撈煉奶，也有媽媽愛打碎啤梨牛油果給BB女吃，最怪的算是用三合一咖啡加3 湯匙熱水配牛油果吃，好有印尼的味道。大家還有甚麼推介吃法嗎？
牛油果有綠有黑，黑的軟的才能吃，青色牛油果未熟，硬如石頭，變黑變軟了才能吃，只要將青色的硬牛油果放室溫，視室內溫度，4-5天便能變軟，將青色牛油果跟蘋果一起放，會快點熟。
很多人說牛油果的核很難起出來，只要牛油果夠熟，夠軟，輕易便能起出，用小刀圍著牛油果，隨著果核切一圈
用刀尖刺果核
再拉出，輕輕易易就出來了～
熟的牛油果，軟軟的，口感 creamy，輕輕力便能切開
這個牛油果他他和一般的不同，算是 Fusion 菜吧，因為加了日本豉油，口感更豐富，帶點日本刺身的鮮魚風味，較清爽，沒油膩的感覺。這道菜簡單好味道，又能出大場面，更可預先整好，用來做浪漫燭光晚餐的前菜一流，用三文魚刺身一樣可口。
材料：
吞拿魚刺身 200g
牛油果 1隻
吞拿魚調味料：
日本豉油 ½湯匙
橄欖油 2茶匙
麻油 1/2 茶匙
青檸汁/檸檬汁 1湯匙
鹽 1/8 茶匙
胡椒粉 少許
牛油果調味料：
日本豉油 1 茶匙
橄欖油 1茶匙
青檸汁 1/2湯匙
鹽 1/8 茶匙
胡椒粉 少許
製法：
1） 吞拿魚刺身洗淨抹乾，切成小粒
2） 吞拿魚粒放小鍋中，混和吞拿魚調味料
3） 刮出牛油果肉，加入牛油果調味料拌勻，壓成蓉
4） 圓形模放碟上，倒入半份牛油果他他，壓好成形
5) 再加半份吞拿魚， 壓好成形再起出貫形模
小貼士：
1）以上調味可隨口味調校
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