馬老闆娓娓道來，原來北方餃子有很多，有韭菜海鮮餡、茴香肉餡、酸菜餡等等，「東北的餃子味比較濃，餡料也比較濃。香港人喜歡食清淡點的。」所以，在香港開餃子店，只能有限地將東北菜搬過來。除了香港常見的白菜豬肉、韭菜豬肉、肉三鮮等，老闆更特設一道京蔥羊肉餃子。但當問到本店特色，馬老闆卻說，「沒甚麼，其實跟街外的差不多。」

 老闆讓我們試味，端出來的是肉三鮮和蕃茄雞蛋餃子。

　　言談間，馬老闆又說道，「我們不會宣傳的。剛開始時候是有，但漸漸就覺得煩。」不喜歡出名，隨性自然，那就是小館子的老闆。就連拍照，老闆也拒絕道：「拍我沒甚麼意義，你拍餃子就好。」

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