2015-07-10Text: Sandy CheungPhoto: Dennis
新記腸粉 隨時重溫夜市小販檔的美味
傳統味道 創新配搭
要留住客人,除了打價格戰之外,在食品研發上亦追求進步。因此,曾老闆推出了豬潤腸粉、鮑魚腸粉、燒鴨腸粉等,最新推出的就是這樣芫茜香蔥雞蛋腸粉。
芫茜香蔥雞蛋腸粉($24)
腸粉滑溜是常識吧,否則每年怎會有一大班人願意花長時間去等待?小編見識較少,第一次品嚐到用雞蛋作為配料的腸粉,雖然蛋是用蒸的方式煮熟,但是吃下去,有種吃到用腸粉包住炒蛋的感覺,十分新鮮。
叉燒腸($23)
除了新潮腸粉,必試的還有傳統的腸粉。店員推介,如果想嘗試最傳統的味道,必試叉燒腸。新記的叉燒餡是用薄片的,咬下去除了叉燒味,還有臘味的香味。原來在處理叉燒時,用了臘味調味。也許是這個味道,令嘴裏充斥著的是舊日香港的味道。
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