2015-10-02Text: Ms SeaPhoto: Dennis
嘉樂冰廳巨型奄列 啲蛋多到好似唔駛錢?
必食的蛋
嘉樂最出名的是奄列,這一個奄列分分鐘大過你塊面。訪問當日,有位應該是第一次來的年青人食客,點了一客奄列和一個蛋牛治,最終食完奄列後,因為太飽的關係便把蛋牛治打包走,向侍應表示「估不到是那麼大份」。
當麥老闆還負責煮奄列時,餐牌上有大、小奄列、雞絲奄列之分,「大奄列較有特式,而且後生仔鍾意」,大奄列用12隻蛋煮成,小的亦不是一般常餐的貨色,亦用6隻蛋煮成;雞絲奄列則是用12隻蛋,炒過的雞絲和洋蔥煮成。不過現在因為「無人識做」,所以只提供小奄列。訪問當日,麥老闆亦有露兩手,並表示:「煎奄列,不要太熟,要將蛋液慢慢走勻,煎至8成時,便要反轉」。
火腿小奄列($29)
短評:好飽!蛋很滑溜,咬下去時會有蛋汁流出,夾雜著煎過的蛋皮和半熟蛋的多重口感。
除了奄列大份外,其他蛋的食品亦不容忽視,十分足料夾抵食。講緊的是由4隻蛋煮成的牛肉三文治,麥老闆表示做三文治的蛋不能太生又不能太熟,太生就會有蛋汁流出來,太熟又會老,因此亦不分考功夫。
牛肉三文治($25),烘底加$2
看著這幅對比圖,就知道裹面有幾多蛋。
短評:蛋較奄列的為實,咬下去有㮔綿綿的口感,不過蛋太多,稍稍蓋著牛肉的味道。
奄列和牛肉三文治都算是大家熟悉的名物,聽職員的推薦,原來嘉樂有款被人忽視但十分好食的菜式,就是煎蛋多士。麥老闆表示他是用中式的煎蛋(荷包蛋),即煎的時候要兩邊反。
煎蛋多士($19)
短評:蛋黃並不是全熟,咬中該部分會有蛋黃流出,加上烘底麵包上的牛油,再加埋蛋白一齊食,口感十分豐富。
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