2015-11-13Text: Elize Chan
《米芝蓮2016》街頭小食超級攻略:雞蛋仔、港式滷味、外國風味篇
The Butchers Club Burger
不少人到灣仔的The Butchers Club Burger吃漢堡包後大讚好吃,漢堡包最重要的當然是牛肉部份,他們的牛肉選自澳洲新南威爾斯州的有機穀飼牛,安格斯牛沒有注射任何生長激素或荷爾蒙,並使用乾式熟成30天,以牛隻本身的蛋白酵素把牛肉纖維分解,所以肉質慢慢變得軟腍,肉香更濃郁,用來造漢堡就好吃。漢堡扒選用牛冧肉、牛肩肉和牛腩部位混合打成,再加以調味,煎後牛香味道濃郁,口感鬆化,又帶肉汁,真的令人回味!
Suki Suki Burger ($140)
網友Cherriehui:鬆軟的法式牛油軟包,夾著以鮮製的牛肉漢堡,肉味香濃,飽滿的肉汁一直往下滴,吃到滿手都是濃香肉汁,狼狽卻又極之過癮!再配上Sake與Mirin煮成的焦糖洋蔥、烤牛油果、台式糖醋醃蕃茄和芝味更清淡的半溶Mozzarella Cheese,軟滑Creamy的口感中帶點清新甜味,吃起來一點也不油膩,真的很出色!
鴨油薯條 $30
網友:許多人說這兒的炸鴨油薯條很美味,它是粗身,皮脆內糯,不油膩
The Butchers Club Burger
地址:灣仔蘭杜街2號麗都大廈10號地舖
營業時間:星期一至日12:00-23:00
叁薯
煮一個薯仔可以有幾大變化?太子人氣街頭小食店「叁薯」就大玩薯仔料理,以原隻焗薯、獨創煎薯餅等食品,榮登米芝蓮食店之列。老闆黃凱成(Chris)原是酒店總廚,出自他手的料理食、香、味俱全,卻只以平民價出售。
「壹薯」忌廉芝士焗薯 $28
網友mandymanlovefoodie:焗薯不會很過硬或太腍,有咬口。薯仔輕輕用刀剔了幾雨,快便夾出,連埋薯仔皮一齊食都無問題。薯仔上面佈滿厚厚的醬汁,包括有酸忌廉 、芝士醬同片裝水牛芝士 、洋蔥 、蔥花,很美味的。
「貮薯」香煎鴨肉薯餅 $28
網友kandykanlam:因油香的關系,味道都算香口薯餅由薯絲製成,算系幾新的食法
叁薯-香葱炒三色薯片 $28
網友JP leader:即叫即炸既薯仔同紫薯既薯片再配沙律醬,感覺上佢同平時的薯片其實都有點唔同,叁薯厚身啲同埋冇咁脆,個口感其實都唔錯,食下食下又覺得幾過癮,食唔停口!
爆糖 $28
網友edotsui:炸到非常鬆脆的饅頭,配上芝士及楓樹糖漿,芝士味不是太重,但很香滑,糖漿粒不會很甜/硬,整個配搭是十分夾的,饅頭如果可以做到外脆內軟會更好!
叁薯
地址:旺角水渠道30-32A號美星樓地下5號舖
營業時間:星期一至日 12:00-21:00
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