【試食報告】秋風起吃芝士火鍋！米芝蓮大廚告訴你美味的秘密原來係…

 

第3步曲：滋味綠醬  x 紐西蘭特級肉眼

 

 

　　繼醒胃的紅醬加海鮮開啟了味蕾，接著就是品嚐肉類的最佳時機。要品嚐到肉質的鮮嫩滋味，Stanley大廚的秘笈是加入滋味綠醬。

 

意大利香草綠醬

 

　　綠醬即意大利香草綠醬，是由磨碎松子仁與香蒜及Basil香草慢煮而成。綠醬中的Basil香草與紅醬的Parsley香草相遇，組合成更具特色的「雙色香草芝士火鍋」。芝士迷在這個階段先會品嚐到甘香濃郁的芝士味，逐漸地香草的清新香氣與微酸的番茄味道在舌尖蔓延開來，豐富的味道層次令肉味更加惹味。

 

 

　　太著迷於芝士濃郁的奶香原味，小編仍舊選擇保留芝士鍋，先涮牛肉再點蘸滋味綠醬。

 

 

 　　充滿清新風味的綠醬也非常適合其他肉類食材，如紐西蘭牛肉丸、美國辣味燒烤腸。

 

第4步曲：滋味橙醬  x 意大利菠菜麵

 

 

　　食完啖啖肉，來到最後一個主食環節，亦到滋味橙醬登場的時候。滋味橙醬即為意大利橙椒醬，是將磨碎蒜頭、辣椒、與巴馬臣芝士慢火烹調而成，再加入烤過的橙紅椒一同打至滑身。

 

意大利橙椒醬

 

　　Stanley大廚的秘訣是在「雙色香草芝士火鍋」加入橙醬，讓三者混合，增加芝士鍋的濃香及辣度。

 

 

　　此時的芝士鍋已經集合了酸甜、清新、香辣的三重滋味，這時候將手造的菠菜意大利麵放入鍋中，每根麵條都掛滿香濃的三色芝士汁。小編選擇食法是先用芝士原味鍋煮菠菜意大利麵，再配上微辣的橙醬做點綴，一樣美味！

 

品嘗芝士火鍋怎少得清新飲品，「薄荷冰涼特飲」有超多薄荷葉，能有效地平衡芝士的膩感。

 

意粉屋X ZALORA 「芝」味聯乘 玫瑰金閃石頸鏈

 

　　不講不知，意粉屋芝士火鍋已陪伴大家21個年頭，故特別與ZALORA 聯乘合作，給各芝士迷奉上一款限量玫瑰金閃石頸鏈，凡惠顧任何黃金芝士火鍋，可以$88換購（原價$268）。

 

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】東南亞藝術市場是下一個熱點？一探各地獨特及吸引之處！► 即睇

• 1
• 2
• 3