11/09/2024
高蛋白早餐之選!希臘乳酪VS茅屋芝士哪一款較健康?即睇6大營養價值比拼!
早餐進食高蛋白,不但有助增肌減脂、提高飽肚感之外,亦能有助穩定血糖。其中高蛋白早餐之選,就是希臘乳酪了。除了希臘乳酪,還有其他高蛋白早餐食物,例如茅屋芝士。 若你見到「芝士」這個名稱有戒心,想起平時芝士的味道的話,你可以放心,茅屋芝士口感有芝士的煙韌,但味道卻與普通芝士很不同。有讀者就問,如果希臘乳酪及茅屋芝士二選一,哪一款更健康?今天就做一個營養價值比拼,讓你自己選擇適合你所需。
營養價值對比
重點一:蛋白質相若
希臘乳酪:~10克蛋白質(每半杯)
茅屋芝士:~12克
同樣以乳製品來說,兩款早餐食物的蛋白質含量相若;大部分品牌每半杯都能提供介乎於10至12克之間。例如以下在超市找到的茅屋芝士,每100克就提供12.4克蛋白質。
某些希臘乳酪會添加更多蛋白質成分,有時候產品會標籤「高蛋白」,查閱成分表以及營養標籤就可以比較到。注意:普通乳酪的蛋白質含量並不像希臘乳酪這麼高,一般大約希臘乳酪蛋白質含量的一半。
重點二:脂肪含量相若
希臘乳酪:~4.4克脂肪 (每100克)
茅屋芝士:~4.3克
由於是乳製品關係,希臘乳酪及茅屋芝士都含脂肪的。跟牛奶標籤相若,兩者包裝通常亦會標籤着多少牛奶脂肪成份%MF。若果希臘乳酪以全脂牛奶製成(並非忌廉)的話,每100克提供約4.4克脂肪;而茅屋芝士提供約4.3克。兩款產品都有低脂選擇的,例如以下希臘乳酪例子,就是脫脂產品。
重點三:希臘乳酪鈣質含量較高
希臘乳酪:~140毫克鈣(每100克)
茅屋芝士:~113毫克
希臘乳酪的鈣含量稍有優勢。一杯希臘乳酪含有 282 毫克鈣,一杯茅屋芝士含有 227 毫克。
重點四:茅屋芝士鈉質含量高數倍
希臘乳酪:~60毫克鈉(每100克)
茅屋芝士:~295毫克
由於製作芝士需要鹽,所以芝士這個類別鈉質含量通常都高過其他乳製品。一般情況,每半杯茅屋芝士,提供超過300毫克鈉質。高血壓患者,或需要注意全日鹽份攝取量,如有需要限制的話,或可能每隔幾天才進食茅屋芝士。如有疑問關於你的個人鈉質建議攝取量,請諮詢註冊營養師。
重點五:希臘乳酪通常都含益生菌
希臘乳酪:有益生菌
茅屋芝士:無
以益生菌來說,那茅屋芝士就輸定了;大部分希臘乳酪都含有益生菌的,如果想攝取益生菌去鞏固腸道健康,那就希臘乳酪勝出了。不過,之前我亦分享過,並非所有乳酪都含益生菌的。換句話說,雖然所有乳酪製作時有用活菌,但並非所有乳酪都有益生菌的。在香港,並沒有法例規定,乳酪一定要含生菌或益生菌的,或一定要含多少分量。購買乳酪,最好見到標籤有註明「活性」Live culture這些字眼,即含有活菌的產品,而並非只是發酵菌。另一方法是查閱成分表,如下圖這例子,我們看到了五款菌種,頭兩款屬於用來發酵乳酪的細菌,後面三款是添加的活菌。
重點六:碳水化合物含量就視乎有沒有添加糖
無糖希臘乳酪:4克(每100克)
茅屋芝士:5克
若果希臘乳酪並無添加糖的,碳水化合物含量與茅屋芝士相若,提供4至5克(每100克)。但若果希臘乳酪含有添加糖的話(如下圖同一乳酪品牌藍莓味希臘式乳酪例子),碳含量就會增至每份15克了,變成了高糖食物。
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