2015-08-07Text: Sandy CheungPhoto: Dennis
相機食先 4大呃like必食消暑甜品
又靚又玩得: 抹茶波子
最近甜品界的潮流是玩朱古力波子,一個圓拱形/圖形的朱古力球體,用已座熱的朱古力漿淋上面,把朱古力球體溶化,裏面再放著不同的甜品。抹茶朱古力波是市場上的稀有品種,Dorcas趁著抹茶熱潮,便和夥計們,研究如何製作抹茶波子。
淋紅豆漿時,記住在中間點上面淋,讓紅豆漿能夠平衡地覆蓋朱古力球體
綠茶粉加上白朱古力,製成朱古力波的模,她說厚度要拿捏得好,太厚的朱古力會不溶。波子分普通和特濃的口味,特濃意指茶味濃,甜度比普通的為低。朱古力波裏面裝著綠茶雪糕,幾經研究,這個配搭是最完美的,但食客不想要綠茶雪糕的話,可以要求用其他口味。最後,用熱辣辣的紅豆漿去溶朱古力。
製作過程:
先擺好伴碟
在碟盆中間鋪上一層忌薕,放上預告製作的半球抹茶朱古力,在裏面放上雪糕
用另一個半球抹茶朱古力蓋住
用綠茶粉作裝飾
售價: $68
呃Like度: ★★★★☆
消暑度: ★★☆☆☆
短評: 十分好玩的甜品,雖然第一下把紅豆漿淋上去時會有點不知所措,但看著朱古力溶化是確實是影相的好時機。至於味道方面,已溶化的綠茶朱古力拼上紅豆漿,根本等於吃宇治抹時。不過,朱古力較膩,不夠消暑。
Captain糖"甜品專門店詳情:
地址: 旺角黑布街88號
營業時間: 下午4時至凌晨2時
電話: 6920 2525
查詢: Captain糖"甜品專門店
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