2015-09-04Text: Sandy CheungPhoto: Dennis、Cauldronicecream Instagram、哈仔
新潮定傳統 你最愛邊款雞蛋仔?
心機的雞蛋仔
美國的雪糕雞蛋仔甜筒還是Oddies雪糕雞蛋仔好食,相信要飛過美國才能夠得到答案。我只能夠肯定的是,兩款的味道均不相同。因為Oddies出品的雞蛋仔的味道是獨有的,「所有食材,能做到的話,我們都會自己做。即使別人想抄,只會抄到外型,而非味道」。
雞蛋仔最重要的是蛋漿,Winnie表示在新填地買雞蛋仔的模時,老闆娘給了她一份食譜,她便按著食譜的內容,再作調校,在一日食幾底的過程,終於研究出她認為最好的味道。接著,就研究各款雞蛋仔的味道。
招牌的Night Wolf便用上了布朗尼朱古力碎雞蛋仔,布朗尼是自己製作的,由於蛋漿有太多布朗尼粒和朱古力碎的關係,所以在倒蛋漿的時候,亦不需要太著意分得勻不勻的問題,因為一倒便粒粒雞蛋仔都有材料。
正當雞蛋仔在降溫之時,Winnie便要著手準備雪糕杯的材料,她順序把焦糖香蕉雪糕、香脆牛油酥、熱情果奶凍、脆脆片放進杯上,再放意大利扭紋低脂軟雪糕和朱古力醬,最後插上布朗尼朱古力碎雞蛋仔即成。除了軟雪糕外,其他都是自家製作,Winnie鋪鋪砌砌的過程看似很簡單,但其實背後所付出的心機很多。
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