2016-03-25Text: Cecilia Wang
【尋蛋之旅】搜羅全城最好吃的5款蛋料理！
新派咸食布丁 高級版龍蝦焦糖燉蛋
大坑的美食小店多不勝數，既有非常接地氣的鐵皮車仔檔，亦有新潮十足的創意料理。The Pudding Nouveau 便是其中一間以新派西餐闖出名堂的小店，店鋪很小，只有十來個座位，裝修簡約型格，在Openrice上有多達270個笑臉，小店的招牌食物是用木板呈上的龍蝦焦糖燉蛋配龍蝦肉燒蘑菇。
龍蝦焦糖燉蛋配龍蝦肉燒蘑菇 $248
mjqueen7e：這一小兜創意甜品龍蝦焦糖燉蛋，又鹹又甜，究竟味道如何呢？真令人期待。先敲碎燉蛋面層的薄脆焦糖，入口香脆輕身，而且完全沒燶味、甜度又適中，做得幾出色。
再舀起下面的燉蛋試試，蛋香味雖然唔算好突出，但入口帶陣陣龍蝦的鹹鮮，加上燉蛋的質地夠曬滑溜，鹹甜夾雜，很是有趣。
再試這半隻龍蝦伴燒蘑菇，原來廚師非常細心，已經預先將龍蝦拆肉，並釀入已熬煮成濃稠狀的龍蝦醬汁和烤蘑菇。大口地叉起龍蝦肉吃，肉質非常爽彈，而且帶明顯的鮮甜味，配合柔韌的烤蘑菇，果然精采。
至於旁邊的香草麵包，除了齋食外，其實也可以自己動手，把龍蝦肉和燒蘑菇放在麵包上，弄成香脆的龍蝦多士來吃，食落口感更佳。
The Pudding Nouveau
地址：大坑京街17A地下
電話：3585 7325
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