06/12/2023
澳門美食 | 地獄廚神Gordon Ramsay強勢回歸!仿古英倫酒吧扒房進駐倫敦人!超班炸魚薯條、貼堂威靈頓牛、高質Baked Alaska,是時候一雪前恥?
如果Gordon Ramsay海外分店的水準是很視乎落地的合作夥伴表現,澳門倫敦人大概是一位很出色的夥伴 —— 吃過所有菜式之後,我發現此澳門店比以前的香港高出不知多少籌,是值得一訪再訪的家庭式餐廳,單是最先出場的麵包和冰茶,都顯出對品質的注重。
當日我的餐單,共有兩頭盤、兩主菜、兩甜品。
餐包做得很好,鬆軟又具香氣,吃起來完全不黏牙。
有多款飲品選擇冰茶很有水準,這是野莓博士茶。
當日享用的頭盤,分別是紅菜頭醃三文魚及香煎帶子,作為香港人,三文魚和帶子都是極之普遍的食材,到任何食肆吃任何菜式皆老是常出現,要做出很有突破的水準是非常困難,這兩道頭盤亦沒有帶來甚麼驚喜感,但水準是平穩而合理有餘,主要食材與配料和醬汁的搭配還是很不錯,我特別欣賞帶子配以椰菜花蓉、烤松子仁及葡萄乾,味道與質感均有層次具複雜性。
紅菜頭醃三文魚,伴以辣根、忌廉醬、蔥頭汁及黑麵包片。
香煎帶子,伴以椰菜花蓉、豬血布丁、烤松子仁及葡萄乾。
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