大蜆天婦羅亦是重頭戲，跟以往在稻菊吃到的沒有兩樣，大廚採用日本茨城縣大蜆炮製，截開炸漿時才發現原來內有乾坤，除了脹卜卜充滿鮮甜汁水的大蜆，還有菇和三葉點綴，好吃！

日本茨城縣大蜆天婦羅

　　吃高級鐵板燒總會吃到金目鯛，最愛那塊連魚鱗煎得脆卜卜的魚皮，每次冒著弄損嘴唇都要吃！這裏的金目鯛天婦羅都做到這種效果，外皮甘香脆脆，卻外不減魚鮮味，吃罷呷一口清酒，沒有比這更暢快了。

日本金目鯛

　　正在讚歎著金目鯛之際，只見油鍋裏大條大條的東西在滋滋咋咋，像炸油炸鬼！原來是鰻魚！鰻魚粉絲都一心想著汁煮，其實鰻魚天婦羅有著另一番吸引力。薄如蟬翼的脆漿，鰻魚的紋理、細骨清晰可見，入口一陣甘香，鰻魚入口綿滑柔軟，加點抹茶鹽吃更滋味。吃罷鰻魚，然後是簡簡單單的露筍天婦羅，入口無渣，而且即滲出清甜汁水，誰說野菜天婦羅必要是吃南瓜、番薯和冬菇？

千葉縣海鰻

蘆筍

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