從急性子到學會放鬆　全因一杯茶

　　不論是正在閱讀的你，還是剛接觸Catherine的編者，都不會想到她曾是性格急燥、自我要求很高很大壓力的人。「透過飲茶，我學懂放鬆自己，發現橡皮拉到一個位，它是會斷的。」對一般人來說，飲茶不是甚麼的一回事，但對Catherine來說，沖茶、品茶是一種修行。茶藝師常說「茶禪一味」，禪修的禪，因為沖茶與禪修都有相似的地方，都是在學如何專注當下；學懂在這一刻只專注沖好一杯茶，不再想其他，因為你要先懂得尊重一杯茶，才會有好的茶湯。

　　另外，茶都是一個很好的橋樑去連接不同東西，正所謂「酒壯英雄膽，茶壯文人思」，在Catherine寫書法、做藝術創作時，一杯茶可以安靜人的思緒，甚至用茶把靈感帶出，這也是令Catherine慢慢放下壓力，學懂慢活。

後記︰

　　在採訪之前，編者也是膚淺的覺得，一杯茶不就是解渴解膩，沒甚麼特別，更枉論會想到一杯茶背後的故事和歷史。但當採訪時看到Catherine認真、專注地為客人沖泡每一杯茶的時候，我開始明白一杯茶對她而言有多重要。因為只有你真正喜歡某事情，才會如此樂意又認真地希望將這藝術分享給別人。瑜茶舍不單單是一個生意，茶藝師更不只是一種職業，而是一種態度。從此，編者會在每次飲茶前都想一想，這杯茶是從那裏來的、背後有甚麼故事，一切都不是我們想像中簡單！