回顧楊貫一｜桃李滿門！孖「鮑魚公主」研發即食罐頭鮑/收鍾楚紅為弟子

　　繼富臨飯店之後，楊貫一在 2005 年再聯同女徒弟「鮑魚公主」劉哲宇（Lisa）研發即食鮑魚，更開設本港首家生產即食罐頭鮑魚公司，把原屬貴價食材的鮑魚以親民價帶到尋常百姓家。雖是即食罐頭鮑魚，但製作過程認真不馬虎，先將鮮鮑煮成淡黃色澤，再用老母雞、排骨、金華火腿及「阿一」獨家秘方熬燉頂湯，加入鮑魚煨足 30 小時，保留其原汁原味。

（圖片來源︰富臨飯店 阿一鮑魚）

　　劉哲宇以外，楊貫一也出名桃李滿門，多年來入室、俗家及客席弟子數量多達 300 人，並主要分為嫡傳入室弟子、俗家弟子及客席徒弟。像富臨飯店現任行政總廚黃隆滔就是其入室弟子，1992 年加入富臨，並盡得真傳。而鍾楚紅、前港姐朱潔儀等人則屬客席弟子，同樣獲傳授煮鮑魚的秘笈。

（圖片來源︰鍾楚紅微博）