米芝蓮推介：覓食上環　平食越菜Noodlemi

　　相較中環高聳入雲的高樓大廈，上環的小店老舖更吸引我。在迂迴的小巷兩旁，交錯著精緻咖啡店、舊式海味店、個性化畫廊，彷彿將香港不同的文化層次演活。愛吃越菜的人，穿梭在琳瑯滿目的小店間，要格外注意，因為一不留神，或會錯過這家入圍《2015米芝蓮指南》推介的越式小店Noodlemi。

正宗健康越菜

　　店面有點狹小，座位不多，餐單上羅列一系統新派越式菜，大致分為湯粉、撈檬、三明治、沙律、卷物、飲品及甜品七類。在越南籍大廚Duyen Hackett主理下，小店選料別具巧思，由香料、主菜、咖啡豆等食材，全由越南直接輸入，保証味道正宗。

螃蟹和蝦湯配蕃茄豆腐檬粉（$75）

牛肉湯粉（$68）

　　餐廳亦打正健康旗號，食材不添加味精及麩質（麵包類除外）。湯粉配料與一般無異，包括雞肉、牛肉、扎肉、豬頸肉等，令人驚喜的是其湯底。湯底乃越南粉的靈魂，沒有化學調味的幫助，湯的味道仍然鮮甜，雖不算濃烈，卻頗有家的真實風味，原來那是用了大量肉骨，每日用7-8個小時新鮮熬製，色澤濃郁而不肥膩，配米粉、檬粉等一樣入味。餐廳更有自家秘製湯底，由螃蟹和蝦湯配蕃茄豆腐，用料足、組合鮮，一直頗得食客歡心。

越南三文治共六款口味，包括素菜（$55）

素菜春卷($55）；雞肉春卷($58）

　　其他小吃如越南三文治、春卷等等同作店中名物，價錢相宜由55元起，咬一口春卷，除了皮脆肉嫩，或者與平日單沾醬料的味道有所不同，原來大廚依從正宗越南人的吃法，再佐以新鮮生菜和薄荷葉同吃，令出來的味道更突出。

noodlemi

特色：正宗健康越南菜

招牌菜式：螃蟹和蝦湯配蕃茄豆腐檬粉、越南三文治、春卷

地址：上環文咸街 2 號地下

電話：2253 1113