糖廠街市集－於都市夾縫間注入活力

香港人對飲食日趨講究，既追求飲食文化，又講求健康。有見對優質餐飲需求之大，太古酒店於2015年5月正式成立太古餐廳，負責管理旗下的餐飲業務。愛飲愛吃的朋友都不難發現，太古餐廳成立後積極引進不同的類型的餐廳，亦致力推動健康飲食文化新概念。而最矚目又有趣的，必要數糖廠街市集。

位於商業區夾縫中的糖廠街市集正好填補星期日的空檔。

　　Street food其實在外國十分普遍，不論是各式各樣的food trucks，又或是主題市集，都應有盡有。就算是在鄰近的台灣或泰國，都有不少此類型的墟市，除了推廣在地食材外，也同時提供攤檔予本地手作設計。糖廠街市集主打的，只是「食」，由太古餐廳聯同社企Honestly Green，從10月4日起至12月17日逢星期日在太古坊糖廠街舉辦。

臨時帳篷下的攤檔更有pop-up味道。

場地中央設有communal table方便來賓即時分享美食。

　　糖廠街市集由40個攤位組成，除了有人氣食店如The Wood、Common Ground、茶家、Via Tokyo等即場炮製美食外，也有售賣肉類、果醬、糕點、糖果各式有機蔬菜的攤位。而市集最令人驚喜之處在於攤檔的選擇，寧捨大集團大品牌，反而集中選取有實力的創意小店進駐，是在今時今日倒模形式的商場店舖以外的一道清泉，亦有推動本地飲餐文化發展的作用。

成功營造市場氣氛，擋主與參觀者的互動令市集更有活力。

市集的攤檔取向具實力的創意小店，不難發掘高品質美食。

簡單的塗鴉圖案於市集內隨處可見，令氣氛年輕及有活力。

　　雖然整個市集皆以簡單的臨時帳篷搭建，但偏偏就是這份臨時感帶來pop-up的味道。直接而不花巧的佈置，配合到處可見的塗鴉平面插畫圖案，既年輕又有活力。糖廠街市集著眼的，不是單純的「買」與「賣」，也不是「享受」，而是人與人之間的溝通。透過檔主和顧客的互動 ，同時推動本地飲食、健康有機餐飲和在地食材，亦為有潛力的小店開通門道，大有宣傳之效。而市集的選址正好為星期天的商業區帶來活力和經濟效益，聰明地填補了場地的空餘，和假日時份商業區本來的靜局形成強烈的對比。或者就是這份人與人之間的活動，才是真正「活化」場所的最佳原材料。

糖廠街市集地址：

香港鰂魚涌太古坊英皇道979號