「楽」而忘返的Omakase：豪嘆熟成七日拖羅卷、北海道海膽塔

　　要論日式料理的最高境界，每道精緻得像藝術品的懷石料理亦屬其次，首選當然是選用旬物，不時不食的廚師發辦（Omakase）。香港日本菜食府眾多，但參差不齊，不想「中伏」傷了荷包又傷胃，跟編輯搵食吧！

　　今次到了銅鑼灣楽壽司品嚐廚師發辦，菜單將於今年5月換上全新面貌以慶祝餐廳開業五周年，保留傳統日式料理技巧再結合創新口味。

春色三味

　　菜單以春色三味揭開序幕，以日本三種吉祥魚做主打，包括象徵「好運」的真鯛、「順利航行」的帆立貝和「繁榮」的油甘魚。

蘋果木燻銀鱈魚

　　蘋果木燻銀鱈魚為刺身菜式中的頭盤，寓意慶祝餐廳的「木」周年（即五周年）紀念。過後廚師貼心遞上一片仙人掌葉，細嚼可清味蕾。

經典七日熟成拖羅卷

　　本地沒有多少壽司師傅敢於把刺身熟成，魚肉在熟成過程中會產生天然的味素增強味道，並同時分解蛋白質，令口感更軟腍。這道經典七日熟成拖羅卷。