創新與本土恰到好處的融合，全新嘗味西班牙菜式精髓－ La Rambla
品味•風花雪月
La Rambla by Catalunya創辦於2012年，是Catalunya旗下的餐廳，最近推出了全新的主廚餐桌嘗味菜單（Chef Menu），驚喜層出不窮。食客可坐於開放式廚房前一睹於巴塞隆拿土生土長主廚Ferran Tadeo的精湛手藝。是次菜單採用了來自世界各地的珍稀食材，炮製出多款以西班牙風味為靈感的摩登菜式。
兩道餐前小食靈感均源自西班牙的多種味覺元素。巴馬火腿及巴馬臣芝士置於脆片之上，入口極為惹味。另一道是以墨魚及墨魚汁打造的精緻小吃，海水味非常香濃，令人對之後的菜式更為期待。
冷湯誕生於地中海氣候的西班牙南部內陸地區，由於夏季天氣酷熱，涼湯就成為了居民夏天的必備美食。這次，大廚為西班牙傳統蒜香杏仁凍湯添注新意，加入了北海道海膽及Ossetra魚子醬，味道層次非常豐富。
閱讀全文
Add a comment ...
Comment
暫無回應