圓方異國風情：名廚以新鮮多變香料，還原東南亞街頭風味

　　翻翻餐牌，除了以泰國、越南、柬埔寨、印尼及馬拉等傳統美食作招徠，如沙律、沙嗲、燒烤和咖喱，還有充滿香港特色的美點如紅咖喱鮮蝦豬肉燒賣（$128）和叉燒鮮蝦雲吞翡翠麵（$98），這樣的變奏予人新鮮感和驚喜。

　　受疫情影響，Will Meyrick未能親身來港打點，但平日會透過視像會議跟主廚Gede Budiana 溝通和改良菜式，保證做出最出色的質素。

鹹蛋黃脆炸軟殼蟹沙律 $138

　　以酸辣、爽口的沙律醒胃最好不不過，鹹蛋黃脆炸軟殼蟹沙律先取蝦乾、蒜及辣椒剁碎，混合茄子、花生碎粒、長豆、番茄、蘿蔔絲、椰糖、羅望子醬等材料，加入青檸汁調味，最後放上炸得香脆的軟殼蟹和鹹蛋，口感層次豐富且清新。

柬埔寨蒸咖喱三文魚 $132

　　「Amok」是柬埔寨一道傳統菜式，多選用魚或雞肉作主要食材，配搭咖喱放在以蕉葉折成的碗蒸製。今次大廚選用鮮甜軟嫩的三文魚魚肉，蒸過的三文魚依然保有魚油香，融合濃郁的椰奶和香料，配以獨特nahm pla prik 醬汁享用。這道少有供應的菜式對於港人來說相當有新意，風味截然不同。

巴東椰奶燉牛肋骨 $168

　　有印尼藉主廚坐陣，當然要試試他最拿手的家鄉料理。巴東牛肉是印尼名菜，根據傳統只有在節慶和婚禮等慶祝節日才會烹調，選材及烹法都很講究。大廚特意選取澳洲和牛的牛肋骨肉，先用巴東醬料醃過，再加椰奶、香料、辣椒及羅勒快炒後，以慢火燉煮至牛肋肉完全收汁，吸盡醬汁及香料精華，吃起來香滑濃郁，令人胃口大開。

烤大頭蝦配泰式酸辣蘸汁 $228

　　東南亞有數不盡的海島，海鮮更享有盛名。大頭蝦先以鹽、大蒜黃豆醬等香料醃製，再放在爐內烤，放上適量紅辣椒絲、羅勒、青檸葉絲，蝦肉彈牙鮮脆，佐以惹味的泰式甜酸辣醬。 

　　新張期間餐廳亦推出兩個暢飲優惠，逢星期一至五光顧午市可加$18加配無限量添飲透心涼泰式奶茶；而加$168則可在90分鐘內無限享用紅、白及氣泡酒、烈酒、啤酒、精選雞尾酒、多款汽水及果汁。

Monsoon

地址：尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方1樓1045號舖

電話：2511 0100

營業時間：11am－11pm