型格小店變身Fine Dining餐廳，飽覧270度維港景，嘗創意精緻8道菜午餐！

Bouillabaisse, saffron aioli, lemon grass, tomato 

　　正式開始是日嘗味餐單，第一道菜是以法國海鮮湯為基調，上面放了油甘魚、青口和牡丹蝦三款海鮮，中間是以香茅打成的泡沫，旁邊放了以番紅花炮製的蛋黃醬，一口吃下，鮮味滿載，為午餐帶來一個愉快的開始。

Burrata ice cream, pumpkin, sage brown butter, pumpkin seed praline

　　第二道菜以南瓜作骨幹，底層的南瓜糊以兩款南瓜製成，分別是新疆南瓜和日本南瓜，混合了果仁香和清甜味道於一身，上面放了以新西蘭南瓜製作的圓形南瓜片，旁邊置底有南瓜籽，上面是用 Burrata Cheese 炮製的雪糕，同時吃下幾款食材，味道層次豐富而不互搶，十分討喜。

Shredded chicken, smoke cod roe emulsion, homemade scallion flat bread, winter truffle

　　廚師用了個人很喜歡的葱花餅作餅皮，裏面夾著以烹調海南雞方式製作的手撕雞，配合法式鱈魚子醬汁和置頂的黑松露片，手撕雞和葱花餅的配搭真心合拍，黑松露片為菜式添上絲絲貴氣。

Lobster, beetroot spice sauce, turmeric vanilla beurre blanc, orange

　　第四道菜以波士頓龍蝦作主角，搭配以紅菜頭和香料炮製的紅色醬汁，還有以黃薑、雲呢拿製作的黃色醬汁，龍蝦表面烤得微焦，裏面則保持幼嫩，帶來討喜的口感，跟兩款醬汁碰在一起，美味指數立即加倍提升。

Atlantic cod fish, brussels sprouts, laksa espuma, lime leaf 

　　以慢煮烹調的鱈魚肉質十分嫩滑，東南亞口味的喇沙湯底惹味非常，加入了彈牙的米形意粉，跟置頂炸過的小椰菜，豐富了整道菜式的口感層次。

Glutinous rice sheet, confit duck leg, albufera sauce, green sichuan pepper oil

　　廚師巧妙地以糯米製成了雲吞皮，包裹著油封鴨腳絲，上面是炸過的鴨肉鬆，配合用鴨肝煮成的醬汁，原來已經十分美味，亮點是加入了幾滴四川辣椒油，增添了一點點麻辣香氣。

Spices sous vide lamb rump, cucumber herbs sauce, black garlic miso aubergine

　　第七道菜是羊肉料理，羊肉保留一點點羊羶味，跟黑蒜醬汁和青瓜香料醬汁產生奇妙的化學作用，還有不能錯過旁邊灑滿各式惹味配料的烤茄子，吃得十分暢快。

Masala treacle gateau, frozen yogurt, peanut chocolate, preserved ginger

　　甜心時間有黑朱古力馬沙拉薑味蛋糕配乳酪雪糕，中間放了花生醬脆片、乳酪脆片和薑味糖粒，除了甜蜜之外，還有不少味道穿插其中。

　　餐後小點有斑蘭椰子蛋卷，假如有得外賣，可以買一包回家當點心吃，最後來一杯濃郁的黑咖啡作結，完成一頓滿足的午餐。

COBO House

地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea6樓602號舖

電話：2656 3088