試業已一位難求？20道菜Omakase高潮迭起：中拖羅打頭陣、千葉縣房州黑鮑、一夜干喉黑魚白海膽撈飯、炭燒河豚白子

　　來到是日其中一個高潮位，龍師傅選用來自千葉縣的房州黑鮑，貪其口感爽脆，亮點是用白菜餚煮的湯汁，味道和口感有如白菜豬骨粥一樣，跟鮮甜的鮑魚配合度甚高，簡單地獲取了在座眾人的歡心。

　　高潮停不了，之後用輕輕燒過的一夜干喉黑魚，配上以東京銀座高級壽司店都選用的「はだての生うに」白海膽撈飯，再加一件清甜的竹筍，吃時魚肉的香跟海膽的甜渾然天成，清新的竹筍正好中和海膽飯的膩滯感。

　　回到壽司時間，跟第一件中拖羅一樣源產地，來自和歌山縣那智勝浦，重130kg的吞拿魚，是次用上赤身部位，輕輕以醬油醃漬過，簡單討喜；赤身之後是大拖羅，正所謂「肥美拖羅人人愛」，龍師傅的出品當然沒有不喜歡的理由。

　　中場位置來了一碗清新的蜆素麵，換上了清酒，重整過味蕾之後，再迎接龍師傅之後肉質彈牙，形態優美的車海老壽司。

下頁即睇用來河豚白子

　　來到是夜第三個高潮位，輕輕炭燒過的河豚白子，來得香氣四溢，薄薄的外皮包裹著柔軟的軟心，一口咬下，口感有如綿花糖一樣，好吃得念念不忘。

　　之後是白海膽和小肌兩款手握壽司。

　　隨之而來是兩款酒餚，龍師傅把鮟鱇魚肝打成醬，再放上香脆多士之上；另一款以湯葉包著毛蟹肉，放入滾油熱炸，跟清酒尤其匹配。

　　龍師傅切開鯖魚捧，再一件一件以紫菜包著，親手送到我們手上，好味之餘，感覺溫馨；跟著來了一件鰻魚壽司，你問我已經有多飽？答案是真的好飽。

　　不過無論有多飽都無法抗拒龍師傅以滿滿的食材炮製的太卷，一口吃下，滿足就是如此簡單；之後還有烤蛋和味噌湯。

　　甜心時間來了一款芝士年糕雪糕，是意想不到的美味，以甜蜜結束是夜的壽司晚餐。

弥泩Sushi Yayoi

地址：天后永興街27號

電話：6660 7686