冬至節慶提案：酒店米芝蓮中菜廳嘗香噴噴雙色芝士焗蟹蓋、嫩滑芙蓉乳龍蝦、牛骨清湯崩沙腩，暖笠笠砂鍋酒香竹絲雞飯，傳統中見心思！

　　濃湯花膠雞絲羹 – 之後來到湯品時間，黃師傅用上花膠和雞肉絲來製作湯羹，食材全部裁剪得一絲絲的平均尺寸，湯頭濃厚黏口，加入薄脆同吃，口感層次變得更加豐富，喝罷，暖身又暖心。

　　雙色芝士焗釀蟹蓋 – 黃師傅挑選兩隻不同芝士來製作中菜廳的經典菜式「焗釀蟹蓋」，巴馬臣芝士貪其芝香四溢，車打芝士則讓菜式變得色澤金黃，師傅更加以椰汁來取代忌廉炮製蟹肉餡料，讓整體感覺吃來不覺膩滯，更甚是捨棄坊間不少餐廳以半焗、半炸的烹調方式，100%焗製而成，實在誠意可加。亮點是放旁邊的薑茶啫喱，可愛小巧，口又有濃濃薑味。

　　上湯杞子芙蓉蒸乳龍蝦 – 來到黃師傅其中一道招牌菜式，用上一斤重左右的本地龍蝦，只取其尾部位置，入口爽嫩，味道鮮甜，而置底的蒸蛋白亦不容忽視，質感滑溜，加上吸收了龍蝦精華，每一口都是美味。

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　　牛骨清湯崩沙腩 – 不說不知，坊間普遍被視為大眾口味的蘿蔔燜牛腩，是不少高級中菜廳的招牌名物，這當然是有箇中理由，黃師傅特意挑選牛筒骨和牛脊骨來熬製牛清湯，還有燜得件件軟腍的崩沙腩，一口吃下，牛香滿滿，當然清甜的蘿蔔亦是加分原因。

　　琥珀清翠玲瓏 – 吃得肚滿腸肥之際，一道以羊肚菌、蒿筍、銀杏、木耳和合桃炒製而成的清新菜式正好適時送上，可見師傅安排出菜次序的心思。

　　砂鍋酒香竹絲雞飯 – 最後還有散發著淡淡酒香的砂鍋炒飯，享用前先在煲蓋上淋酒，吃時能嚐到炒飯的鹹香、酒香和飯香，吃罷，唇齒留香。

　　甜品拼盤 – 來到甜心時間，餐廳為我們準備了幾款甜食，先有包裹著柚子、麻糬和紅豆蓉餡料的天鵝酥，另外還有楊枝甘露，最後更有芒果卷、山楂卷和芝麻卷作結，以甜蜜結束是夜晚餐。

　　是夜餐單由黃師傅為我們特別安排，人均消費每位約 HK$1,500。

香宮

地址  :  尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地庫1層

電話  :  2733 8754