06/06/2019
以茶代酒，配搭星廚粵菜：米芝蓮星級中菜廳—半島酒店嘉麟樓
陳皮豉汁爆鹿兒島牛柳 同樣沒有配茶，一杯紅酒是少不了。廚師把廣東人最愛的陳皮、豉汁給鹿兒島牛肉配對，沒有違和感之餘，效果亦十分不錯，相信無論是香港人或日本人，都會喜歡。
香茄濃湯浸竹笙時蔬 在吃過一輪濃味菜後適時送上，清酸的蕃茄濃湯，配搭時令蔬菜，一刻間油膩感覺便消失得無影無蹤。
結尾的主食是一款 花膠遼參蔥油撈蝦籽麵，軟糯的花膠，爽滑的遼參，加上彈牙的麵條，成就了一個不敗的組合。此時此刻，來一口茶藝師搭配的 安吉白茶，清滯養神，一切盡在不言中。
甜品來了三款，先吃下熱烘烘的 蛋撻仔，再來甜蜜糯口的 棗皇糕，最後以滋潤養顏的 桃膠奶凍作結，滿足就是如此簡單。
嘉麟樓
地址：尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓
電話：2696 6760
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇】港鐵失倫敦伊利沙伯線專營權，你認為「國際化」遇挫的港鐵應否將重心轉移回本地？► 立即投票
我要回應
