第一道前菜我們同時選了餐廳的經典名菜 Aka Uni （另加 $298），Chef Ekkebus 巧妙地把北海道赤海膽、龍蝦啫喱、椰菜花蓉，還有置頂的黑魚子醬完美組合一起，吃時用貝殼匙羹直插至底，務求能夠把不同層次的食材同一時間放進嘴巴，之後再吃一口旁邊的海苔脆片，海洋鮮味立即加倍提升。

　　第二道前菜她選了 Blue Lobster （另加 $188），我淺嘗了一點，來自法國的藍龍蝦烹調至3-4成的生熟度，保持蝦肉細嫩彈牙之餘，又能引出藍龍蝦的鮮甜味道，加入 Amalfi 檸檬提升鮮味，簡單地獲取了我們的歡心。

　　自己選了 Duck Foie Gras，入口柔軟的鴨肝充滿內臟的鮮味，就連配菜的雅枝竹都是一級水準，好吃的，當然要跟她分享。

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