日本車海老 – 再來一件來自鹿兒島，鮮甜到一個點的車海老壽司，肉質爽嫩彈牙，百吃不厭。

　　鮟肝泡芙 – 餐廳名物鮟肝泡芙登場，外層又香又脆，鮟鱇魚肝味道又香又濃，難怪由餐廳開業以來已經成為餐廳招牌菜式。

　　馬糞海膽 – 之後是人見人愛的海膽壽司時間，選用北海道的木村馬糞海膽，那種鮮甜的味道，至今記憶猶新。

　　海鰻 – 最後有來自長井縣的海鰻壽司，柔軟的肉質，獨特的魚香，是每次吃廚師發辦都期待的菜式。

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