16/01/2024
銅鑼灣「小日本」食廈高級鐵板燒!領事館級別大廚主理!鐵板青森鮑魚配北海道馬糞海膽、西澳龍蝦、厚切熊本A5和牛,嘗出意日法融和風味!別錯過鱈場蟹肉土鍋飯
鮑魚之後有西澳龍蝦,龍蝦肉加入蝦頭膏去抄,難怪鮮美香腴得極致。伴碟除了龍蝦汁外,還有以碎蛋加洋葱製成的他他醬,伴著龍蝦肉,洋葱的蔬甜微辛和蛋香,令蝦肉濃鮮當中添上清爽甜美。
由海洋跳到陸上,有鐵板燒熊本和牛。可以選擇A4西冷或A5牛柳、厚切或薄切,女生還是喜歡牛肉軟腍的口感,所以選擇了厚切A5牛柳。A5牛柳油花分布平均,膏脂入口即溶,油香四瀉。我只淺嘗了一口,因為是夜想避一避油膩,所以師傅給我安排了北海道帶子代替和牛。北海道帶子十分厚身,更考師傅對火喉的拿捏。帶子有輕烤的香,刺身的鮮,出色!
雖然上星期不寒冷,甚至有點熱,但看見鄰座的土鍋御飯上枱時,便十分期待它來到我面前。土鍋御飯有鵝肝、鯛魚、蒲燒鰻魚和鱈場蟹肉四款口味選擇,選了鱈場蟹肉,大愛!鱈場蟹肉可能是四款當中最清淡的口味,但絕對不淡口和寡味,蟹肉鮮香,三文魚子加添口感和甜味,而且飯香十足,即使沒有飯焦,鍋飯香氣也濃厚。
來到尾聲有赤麵豉龍蝦湯。還記得前兩道的西澳龍蝦嗎?龍蝦頭用來煮湯,加上赤麵豉,濃香濃鮮濃甜,卻沒半點鹹澀,舒服!
甜品也是四選一,聽到「栗子」二字,不用多想,便選擇了栗子tiramisu。而友人選擇了士多啤梨湯配雲呢嗱雪糕,因為士多啤梨湯會在鐵板上製作。栗子tiramisu的栗子香氣天然,沒有多餘的甜味,喜歡!偷吃了友人的士多啤梨湯,只是一口,已有豐富的果香甜香真味,充滿幸福感。
三原鐵板燒
地址:銅鑼灣開平道1號CUBUS 3樓
電話:5394 3689
營業時間:星期一至日 12nn-2:30pm、6pm-11pm
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