【營養補充】維他命C過量損健康！從食物中攝取好還是補充劑好？

　　上星期討論維他命D，今個星期就到維他命C。不少人每日都有服用維他命C補充劑的習慣，特別在秋冬流感肆虐的季節，維他命C補充劑的銷量更會飆升。但大家有否留意每天應進食多少維他命C補充劑？上限又是甚麼？

　　維他命C是一種水溶性維他命，即代表可溶於水中。相比於脂溶性維他命，水溶性維他命不能儲存於身體內。當人體攝取維他命C後，會經體液傳送到各組織，超出的分量則透過尿液排出體外。由於身體不能儲存維他命C，不可以今天食多一點儲存留待明天用。所以要攝取足夠，惟有透過每日都進食含有維他命C的食物。

天然維他命C食物不會攝取過多

　　體內多餘的維他命C會在數小時內排出體外，所以要大量攝取其實頗困難。實際上，從天然食物幾乎無可能攝取過量維他命C。對身體健康人士而言，攝取超過每日上限的分量，最後一定會被排出體外。說得誇張一點，要達至每日攝取的上限，你需要進食差不多30個橙！

　　不過由於維他命C補充劑分量高，所以有些人進食過多維他命C丸會有以下風險：

1.腹瀉或作嘔：過量攝取維他命C的普遍腸胃症狀是腹瀉及嘔吐，這些副作用不會因為進食含有維他命C的食物而速成，相反引起的原因是由於服用了維他命C補充劑。維他命C每日攝取上限為2,000毫克，所以有時有人如果一日之內進食過多維他命C補充劑，會有腹瀉或作嘔的感覺。

2.腎結石風險增加：當身體進食過量維他命C，多餘的就會經腎臟，以草酸鹽從尿液排出。過多的維他命C會製造出過多的草酸鹽；多餘的草酸鹽就會跟其他礦物質結合一起，導致腎石形成。

　　一份2004年的研究指出，成年人每天攝取2次，每次一粒含各1,000毫克維他命C。只是短短6日，尿液中的草酸鹽含量增加兩成！

　　事實上，多份研究都指出每天進食多過2,000毫克維他命C，腎結石的風險大大增加。

補充劑每天最多一粒

　　維他命C每日的攝取上限為2,000毫克；別要因為患上傷風感冒，以為食多幾粒補充劑會快好一點。由於大部分維他命C補充劑含量是每粒1,000毫克，所以如果你有服用維他命C習慣，每日一粒已足夠。