分隔兩地何時可同慶新年？「六蔬好運盆菜」：期待來年重聚！

六蔬好運盆菜（4人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：30分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

乾雪耳（銀耳）1大塊/ 乾木耳 1大塊/ 紫色和橙色（橘色）燈籠椒（甜椒）各1個/ 雞髀菇（杏飽菇）2個/ 荷蘭豆（ 豌豆）1飯碗/ 西蘭花 半個/ 薑片 2塊

 

調味：

鹽 半茶匙/ 糖 1湯匙/ 豉油（醬油) 3湯匙/ 日式柚子汁 2湯匙/ 白胡椒粉 半茶匙/ 紅甜椒粉 1湯匙

 

工具：

切菜刀 / 砧板 / 煮鍋/ 茶匙/ 茶杯/ 湯匙/ 飯碗/ 筷子

 

步驟：

 

1. 斜切雞髀菇（杏飽菇）成厚片。 

2. 用熱水浸泡雪耳（銀耳）和乾木耳，至少5分鐘。然後分別切去雪耳和木耳的蒂，沖水，切成小塊。

3. 摘西蘭花成小株， 徹底洗淨，待用。 

4. 撕去荷蘭豆（ 豌豆）的豆衣，清洗乾淨，待用。

 

（圖片由作者提供）

 

5. 挖走紫色和橙（橘）色燈籠椒（甜椒）的蒂和籽，清洗乾淨。將橙色的切塊，紫色的切成粒粒。

 

（圖片由作者提供）

 

6. 放薑片於鍋中，以中火炒一炒後，放步驟1，調味（ 白胡椒粉和紅甜椒粉除外）、2湯匙食油，和半茶杯的清水，蓋上鍋蓋，煮5分鐘。

 

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7. 放入步驟2，蓋上鍋蓋，煮5分鐘。

 

（圖片由作者提供）

 

8. 放入步驟3和4，煮5分鐘。

 

 

9. 放入橙（橘）色燈籠椒（甜椒）塊，煮3分鐘，關火。

 

（圖片由作者提供）

 

10. 放上紫色燈籠椒（甜椒）粒塊（不用煮的）。

11. 撒上適量的 紅甜椒粉，便完成。

 

筆記：

 

1. 荷蘭豆（豌豆）不只有蛋白質、膳食纖維、碳水化合物，和維生素Ａ、Ｂ、Ｃ，磷、鈣、鐵、鎂等，還有植物凝集素、止權素，能增加新陳代謝，調節人體免疫力。 

2. 西蘭花（青花菜）有助加強人體免疫力的維生素A，和β-胡蘿蔔素。 

3. 燈籠椒（甜椒）的β-胡蘿蔔素，和維生素C，能夠增強免疫力。

4. 菇類有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。

5. 蔬果全部要徹底洗淨。

6. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。