【惜食為樂】由一幅相片說起！股壇教父之女為行善甘做小人物

　　Gigi有一顆憐憫人的心，這也是促使她成立「惜食堂」的關鍵原因。「因為看到朋友拍的一輯相片，相中主角盡是在中環執紙皮的婆婆，觸發到我去思考，為甚麼在香港這樣繁華的社會裏，仍然有一班長者需要靠執紙皮過活？」

一張「婆婆推著紙皮車」的照片，令Gigi萌生起創立「惜食堂」的念頭。

吃下的不只是「飯菜」

　　當時的她以為，只要能為這班長者提供三餐溫飽，他們便毋須再在街頭上拾荒謀生，「起初就是抱著這樣很簡單的一個想法。」直到親身和一班受惠者接觸、相處，Gigi才逐漸看到人心的需要，亦了解到獨居老人都缺乏愛與關懷，心痛他們成為別人口中的「爛茶渣」。「如果我純粹給他們一個飯餐吃，卻沒有同時釋出一份關懷，我想那個飯餐的意義已經不存在。」

　　吃飯，向來是中國人最重視的事，除了追求吃得飽之外，還偏好在飯桌上打交道，怪不得「國學大師」錢鍾書曾寫說，吃飯有許多社交的功用，譬如聯絡感情、談生意經等等。Gigi亦有類似的體會，「因為有這個飯餐，很多獨居長者才會離開四面牆（家），來到社區中心或飯堂，和大家聚在一起吃飯，並重新建立社交。」所以每次開餐前，他們都會很用心去預備，希望可以藉著一個個熱辣辣、乾淨整齊、有營養價值，又合口味的飯盒，溫暖「老友記」的胃和心。

收回來的剩食，會先經過嚴格的食物安檢程序，再經中央廚房烹煮成營養均衡的熱飯餐，最後免費派發給需要食物援助的人。

獨個兒對著家裏的四面牆和電視機，是不少獨居長者的日常。難得來到社區中心／飯堂，既有熱飯餐吃，又可以與不同的人相交。

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　　行善是快樂的，總能讓人一下子就忘記本來掛在心頭的煩惱事。回想「惜食堂」成立之初，只有兩名員工肩負起整間機構的運作，Gigi亦不諱言，「一個同事要做五個職位。搬運的人是他、做市場營銷的也是他；到處籌款的是他，連煮食、派飯餐的也是他……雖然很辛苦，但也很滿足。」此刻回想，她尤其感激一班有心服侍長者的員工、義工，甚至食物捐贈者，陪著她由2011年一步一步走到今天。「能夠改善到受惠者的生活質素，甚至身體狀態，是我們繼續努力走下去的推動力。」

近年惜食文化普及，愈來愈多人為減少浪費，都會把仍可安全食用的剩餘食物捐贈到惜食堂。

惜食不等於沒有飽足感

　　Gigi選擇以「食物」助人，既是想解決飢餓，也是要呼籲停止浪費。也許大家都不知道，香港每日在堆填區棄置的廚餘量達三千六百六十二公噸，足足佔了都市固體廢物棄置量的三成。Gigi說，「現今小孩對待桌上的食物，就像在櫃員機提款一樣。只要說『要』，就會有食物出現在面前；說『不要』，自然就有人換上另一款食物給他，所以要他們珍惜食物，的確是一件難事。」

　　難怪她慨嘆，就算惜食堂把「停止浪費、解決饑餓」的宗旨說得再動聽，充其量都只屬事後補救的解決方法。「唯獨教育，能夠從源頭解決問題，所以我們成立了『粒粒皆辛館』，希望把『惜食』的信息傳遞給孩子。」

　　但可惜的是，社會上仍有不少人一聽見「惜食」二字，便會馬上皺起眉頭，彷彿這是天底下最令人難過的一件事。「惜食不等同不食，我們仍然可以享用各種食物，而前提是，能吃多少便吃多少，不要浪費。」Gigi笑指，她夫妻倆都是吃貨，常常愛到處找好東西吃。「怎樣在找好東西吃的同時，能做到不浪費？這是很大的掙扎，但我們會盡力去做，我兩個女兒也有常常提醒爸爸說，點餐時不要叫太多食物！」

食得是福，「惜食」更為有福。平時外出吃飯時，如果明知自己吃不完，你會否選擇叫少飯少份量？

Gigi早前獲國泰頒發「國泰領航者」紀念獎座，表揚她身體力行，為社會作出正面影響。

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